Rețetă de stoc de pește - rețetă de bază
Bună ziua tuturor, pentru mult timp am vrut să vă scriu rețeta mea de stoc de pește pe blog. Acum sunt în Normandia și din moment ce pregătesc mult pește și fructe de mare în cele 2 săptămâni, am nevoie de o bază bună pentru sosuri. Oasele și capetele de pește au fost date de peșteria mea în portul Courseulle sur Mer.
Și este foarte ușor să gătești singur un stoc de pește decent. Dacă a mai rămas ceva, poate fi păstrat la frigider 3-4 zile sau îl puteți congela pentru următorul risotto, paste cu fructe de mare și altele asemenea.
Rețetă de stoc de pește
Un astfel de stoc de casă este mai intens decât unul pe care l-am cumpărat și are un gust mai bun pentru mine. Îmi place întotdeauna să folosesc acest stoc pentru rețeta mea de scoici cu sos de șofran.