Rețetă de supă de ciuperci sălbatice - bucătărie Madame Figaro

În interiorul unei foietaje crocante, găsim ceea ce ne place iarna: șalotele, ciupercile, trufele și ciuperca se amestecă într-un catifelat neted.

rețetă

Producție

  • Timp de preparare: 30 min
  • Timp de gătit: 45 min

Ingrediente

  • 750 g ciuperci (ciuperci porcini și galbenele)
  • 1 trufă mică
  • 2 rulouri de foietaj pur din unt
  • 2 șalote
  • 1 litru de bulion de legume
  • 25g unt
  • 1 C. lingura de ulei de masline
  • 20 cl de smântână
  • 1 gălbenuș de ou
  • Câteva crenguțe de chervil, sare, piper

Pregătirea rețetei

Pregătirea și prepararea ciupercilor

Curățați bine ciupercile. Tăiați-le pe cele mai mari. Se curăță și se toacă șalotele. Încălziți untul și uleiul într-o cratiță. Puneți șalotii în ea să se topească timp de 5 minute. Adăugați ciupercile. Rumeniti-le 10 minute la foc mediu.