Reteta de supa de fasole D; O supă de primăvară

Supă de păstăi de fasole, da, nu se aruncă nimic.

Ingrediente pentru 6 persoane:

400 g fasole cu păstăile lor

1 ceapă + 1 cartof mediu cu făină + 4 ceapă de primăvară cu tulpinile lor

1 mână de napi, ridiche sau blaturi de morcov

100 g smântână lichidă cu 30% grăsime

Semințe de susan + frunze de mentă + ulei de măsline + sare, piper.

Preparare: 20 minute

Gătit: 35 de minute.

Supă de păstăi de fasole: Rețeta

Curățați păstăile, îndepărtați firele, apoi tăiați-le în secțiuni fără a scoate fasolea.

Apoi, curățați ceapa. Tăiați-le în bucăți, precum și cartoful necojit, ceapa nouă și blaturi.

Apoi, într-un cuptor olandez mare, se toarnă un strop de ulei de măsline. Când este fierbinte, transpirați ceapa timp de câteva minute, apoi adăugați cartoful și păstăile.

Se sotează 5 minute. Adăugați blaturile și ceapa de primăvară. Se mai caleste cateva minute, apoi se acopera cu apa.

Acoperiți oala, aduceți-o la foc mic, apoi fierbeți timp de aproximativ 20 de minute. Se condimentează cu sare și piper, se adaugă smântâna și se pune într-un blender de mână.

---