Rețetă de tofu de soia Okara de casă - B pentru câmpie

De la grădină la baie ...

Cel mai bun tofus pe care l-am mâncat, l-am făcut

casă

Soia este un aliment energetic și remineralizant, este una dintre cele mai bogate semințe, se remarcă în special printr-un conținut excepțional ridicat de proteine ​​(aproximativ 40%) și un conținut ridicat de minerale (potasiu, fosfor, magneziu și calciu.) Și vitamine (B1, B2, B3, B5) și printre cele mai puțin bogate în lipide.
Consumul său este foarte interesant pentru vegetarieni, uneori este de temut din cauza prezenței izoflavonelor (flavonoide) care ar trebui evitată la femeile aflate în postmenopauză care nu au avut obiceiul de a consuma soia și care au un istoric personal.
Soia este acum cultivată în Franța, ceea ce reprezintă un mare avantaj.

Valori nutritive medii la 100 g:

Valoare energetică 416 kcal/1869 kJ
Proteine: 36,5 g
Carbohidrați: 30,10g
Grăsime: 19,90 g
Fibră: 9,30 g

Cum se consumă soia ?

Soia poate fi folosită pentru a prepara produse fermentate precum tempeh, nattö, miso ... dar mai simplu să fie transformate în lapte vegetal.
Și cu laptele tău faci ce vrei !

Îți împărtășesc cele 3 rețete ale mele de la 150 g semințe sau 1 €.
Cumpăr soia de la Biocoop, este organic și cultivat în Franța.

Rețetă cu lapte de soia

★ Se cântăresc 150 g de soia
★ Clătiți-le
★ Înmoaie-le 24h
★ Clătiți-le
★ Se toarnă boabele de soia într-un blender și se acoperă cu 1 litru de apă filtrată
★ Se amestecă (între 30 de secunde și 1 min, în funcție de puterea blenderului)
★ Se filtrează prin pânză de brânză, se toarnă ușor, spumele de lapte
★ Rezervați pulpa (okara) pentru rețeta de bălegar
★ Gatiti laptele intr-o cratita timp de aproximativ 20 de minute, amestecand regulat pentru a preveni lipirea laptelui de fund

Pentru a filtra, am cusut o pungă vrac, mai practică pentru turnarea lichidului și am pus-o într-o strecurătoare, așezată pe un borcan.
Geanta vă permite să țineți cu o mână și să apăsați cu cealaltă.

În această etapă ați făcut un lapte de soia (mai bogat și mai ieftin decât cel al magazinului), îl puteți consuma ca atare sau îl puteți folosi în rețetele dvs. pentru iaurturi, prăjituri, sosuri ...

Nu ne vom opri aici, vom face un pas mai departe și vom pregăti un tofu de casă.