Rețetă de tortilla de casă pentru a pregăti o seară mexicană
Prietenoase și pline de aromă, serile mexicane sunt, de asemenea, o sursă de inventivitate. Sigur, există o mulțime de rețete de descoperit cu o tortilla de casă !
Tortilla de porumb este un element esențial în bucătăria mexicană și în alte țări din America Centrală. Această prăjitură de porumb vândută gata în magazin este, desigur, mult mai bună atunci când o preparați singură. Necesită doar făină de porumb și apă călduță ... Dar, de asemenea, este adevărat, mâna de ajutor.
Bazele unei rețete de tortilla
În versiunea sa tradițională, tortilla mexicană necesită utilizarea unui presa de tortilla și a așa-numita făină de porumb „nixtamalizată”, corespunzător unui tratament specific (găsit în magazinele alimentare exotice). Dar, deoarece există șanse mari să nu aveți toate acestea la îndemână, iată o modalitate de a face acest lucru o tortilla de casă cu mijloacele la îndemână:
- 150 de grame de făină de porumb
- 250 ml apă
- 1 lingură de amidon de porumb
- Sare
Încălziți amidonul de porumb în apă până când amestecul este neted. Lasa sa se raceasca cateva clipe apoi adaugati faina de porumb si framantati pana obtineti o bila de aluat. A face o aluat pe care îl vei tăia în opt felii. Așezați o felie pe o foaie de Hârtie de copt și acoperiți cu o altă foaie. Se aplatizează cu un sucitor. Gatiti fiecare clatita de porumb intr-o tigaie antiaderenta. Înfășurați tortilla într-o cârpă.
Puteți face și tortilla cu făină de grâu, apă călduță și ulei de măsline pentru obțineți un aluat mai moale. Secretul: gătește-le suficient, fără a colora, astfel încât să fie mai ușor de rulat, fără a se rupe.
Și iată-te, tortilla, quesadillas și alte burritos pe care le poți orna cu orice îți place !