Rețetă de untură de usturoi cu ardei gras

Ciorap: Locul potrivit pentru ardei este compartimentul pentru legume din frigider. Temperatura optimă este de 8 ° C - 10 ° C. Cu toate acestea, acestea nu trebuie păstrate mai mult de 5 zile, deoarece se vor încreți rapid.

Ciorap: Caișoarele proaspete de usturoi se păstrează câteva luni dacă sunt păstrate într-un loc răcoros și uscat. Ar trebui legat pe un băț și închis, astfel încât să poată fi păstrat mult timp. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că umiditatea din cameră nu este prea mare, altfel usturoiul va începe să putrezească.

Timp: 40 de minute
Cantitate: 10 porții

ingrediente

500 g slănină, afumată și slabă

400 g untură

Ciorap: Pătrunjelul rădăcină poate fi păstrat la frigider, de preferință în sertarul pentru legume, timp de până la trei săptămâni. Dacă este posibil, pătrunjelul frunzelor nu trebuie păstrat în imediata apropiere a altor alimente puternic parfumate, altfel își va pierde rapid aroma. Pătrunjelul se va păstra câteva zile într-un pahar cu apă și așezat la frigider. În plus, pătrunjelul poate fi, de asemenea, înghețat foarte bine pentru depozitare pe termen lung.

Ciorap: Ceapa rămâne proaspătă cel mai bine atunci când este păstrată într-un loc răcoros, întunecat și aerisit. Pentru acest lucru este potrivit un coș sau o oală specială din lut cu găuri de aer. Dacă ceapa se păstrează prea caldă, acestea vor răsări.

pregătire

1 Tăiați slănina cubulețe foarte mici și lăsați-o într-o tigaie mare la foc mic, apoi ceapa tocată

Ciorap: Cuișoarele proaspete de usturoi se păstrează câteva luni dacă sunt păstrate într-un loc răcoros și uscat. Ar trebui legat de un băț și închis pentru a putea fi păstrat mult timp. Cu toate acestea, este important să vă asigurați că umiditatea din cameră nu este prea mare, altfel usturoiul va începe să putrezească.

2 Curățați cățelele de usturoi rămase și adăugați puțină sare

Ciorap: Dacă se depozitează corect, sarea poate fi păstrată timp de câțiva ani. Cu toate acestea, ar trebui să luați în considerare câteva lucruri. În primul rând, ar trebui să sigilați etanșarea sării. Un borcan de depozitare este ideal pentru aceasta. Dacă nu aveți un borcan de depozitare, ar trebui să stocați cel puțin sarea într-o pungă de plastic și să o închideți cu o bandă de cauciuc. Dacă depozitați sarea direct într-o moară de sare, aveți grijă să nu umpleți moara complet, deoarece sarea absoarbe și umezeala din aerul din moară.

3 Încălziți untura într-o cratiță separată călduță, amestecați în amestecul de slănină și amestecați totul cu grijă până la omogenizare. Completați în vasul de faianță curat și lăsați-l să se absoarbă în frigider cel puțin 1 săptămână înainte de consum, consumați în termen de 6 luni.

O rețetă din cartea Meat Cooking de Gerd Wolfgang Sievers, Leopold Stocker Verlag, Graz 2013.