Rețetă dietă de vițel Dietă de vită Slăbire delicioasă și sănătoasă

Carnea de vită are proprietăți nutriționale excelente și conține multe substanțe valoroase care asigură funcționarea normală a organismului.

vită

Părțile cu conținut scăzut de calorii ale carcasei vă permit să slăbiți sau să mențineți corpul în formă.

Când sunt pregătite corespunzător, preparatele dietetice din carne de vită activează procesele metabolice și accelerează arderea grăsimilor.

Astfel de feluri de mâncare pot fi gustoase, principalul lucru este să alegeți ingredientele și metodele potrivite de gătit.

Mâncăruri din carne de vită cu scădere în greutate și nutriție: beneficii și rău

Nutriționiștii recomandă să mâncați regulat mâncăruri din carne de vită, dar nu mai des de 2-3 ori pe săptămână. Această carne are următoarele proprietăți benefice:

  1. Conține o mulțime de proteine, care asigură funcționarea normală a întregului organism.
  2. Cu o utilizare moderată, preparatele din carne de vită îmbunătățesc funcționalitatea inimii, întăresc și cresc elasticitatea pereților vaselor de sânge și cresc nivelul de hemoglobină.
  3. Carnea de vită reduce concentrația de colesterol rău.
  4. Oferă digestie și menține aciditatea sucului gastric la niveluri normale.
  5. Întărește sistemul imunitar, energizează.
  6. Crește densitatea osoasă și protejează mușchii de distrugere.
  7. Îmbunătățește funcționarea sistemului nervos.

Proprietățile benefice ale cărnii de vită nu se termină aici.

Când pierdeți în greutate, se recomandă să mâncați feluri de mâncare făcute din bucăți slabe de carne, cum ar fi: B. File (parte a cărnii de vită în rinichi) sau crestă (bucată pe bazin).

Este nevoie de multă energie pentru a descompune produsul, astfel încât o persoană nu va simți foamea mult timp după ce a mâncat și va continua să consume calorii.

Din acest motiv, carnea de vită trebuie pusă în meniu pentru cei care urmează o dietă.

Preparatele din carne dietetice sunt cele mai ușor de digerat. Se recomandă includerea unor astfel de alimente în meniu pentru gastrită, pancreatită și alte patologii gastro-intestinale.

Pentru ca preparatele alimentare din carne de vită să aducă numai beneficii, doza zilnică nu trebuie să depășească 300 g.

Problemele apar cu utilizarea excesivă sau pregătirea necorespunzătoare:

  1. Imunitatea este slăbită, nivelul colesterolului crește, riscul de boli ale inimii, vaselor de sânge și ficatului crește.
  2. Antibioticele, pesticidele și hormonii din compoziția produsului sunt nocive pentru sănătatea umană.

Prin urmare, trebuie să alegeți cu atenție carnea.

  • Bazele purinice din compoziția produsului pot provoca insuficiență renală funcțională, osteocondroză și gută.
  • Când carnea de vită este prăjită în ulei fierbinte, aceasta este saturată cu agenți cancerigeni și riscul de cancer este crescut.

    • Conținutul caloric al cărnii de vită este între 150 și 500 kcal, în funcție de bucată.

    Asigurați-vă că verificați următoarele:

    Ce să preferați: carne de vită sau de vițel

    Mâncărurile dietetice din carne de vită și de vițel sunt populare în nutriție, deoarece conțin puțină grăsime, satură organismul cu substanțe utile și au un gust plăcut.

    Cu toate acestea, fiecare tip de carne are avantaje și dezavantaje.

    Carnea de vită conține puțin colesterol dăunător și multă gelatină, care accelerează coagularea sângelui. Pentru nutriție, trebuie să alegeți partea negrasă a carcasei (file, trunchi). Dezavantajul acestei cărni este că este adesea dură. Pentru a preveni acest lucru, diferite componente sunt adăugate pe fund sau aburite cu apă în timpul gătitului.

    Este nevoie de mult timp pentru a găti mâncăruri dietetice din carne de vită, apoi sunt moi.

    Carnea de vită este utilă pentru anemie și vedere scăzută și ajută la recuperarea mai rapidă a rănilor sau a bolilor grave.

    Vasele de vițel sunt ușor de digerat și conțin aminoacizi și minerale valoroase. Nivelul colesterolului din produs este mult mai mic decât cel al cărnii de vită sau miel.

    Carnea de vițel este bogată în gelatină, ceea ce accelerează coagularea sângelui. Persoanele cu boli cardiovasculare trebuie, prin urmare, să o mănânce. Și datorită substanțelor extractive, această carne normalizează digestia. Vitelul este sărac în grăsimi, are un gust și o aromă delicate.

    Carnea de vită este digerată 75% și vițelul 90%. Cu toate acestea, carnea de vacă conține mai puține grăsimi, deci poate fi folosită pentru a face mai multe opțiuni de masă cu conținut scăzut de calorii.

    Care carne este mai bună: abur, fiert, fiert, copt, cărbune

    Pentru ca preparatele din carne de vită dietetice să fie gustoase și sănătoase, trebuie să alegeți metoda potrivită de preparare. Metoda clasică de tratament termic este gătitul.

    Pentru a face un bulion aromat gros, se toarnă carnea în apă rece și se fierbe la foc mare.

    Pentru a obține carne de vită fiartă delicioasă, puneți-o în apă clocotită. După gătit, este necesar să reduceți focul și să nu uitați să îndepărtați spuma.

    Dacă doriți să gătiți carnea, trebuie să determinați corect timpul de tratament termic. 40-60 de minute sunt suficiente pentru carnea tânără, 2-2,5 ore pentru carnea veche.

    La sfârșitul procesului de gătit, adăugați sare (în 10-15 minute).

    Dacă utilizați un produs congelat, dezghețați-l ca de obicei fără un cuptor cu microunde.

    Preparatele din carne de vită gătite într-un aragaz lent sunt moi și delicate.

    Acest aliment este mai ușor de gătit, conține un minim de calorii și grăsimi. Experții culinari recomandă biciuirea cărnii sau înmuierea în suc de lămâie înainte de gătit. Acidul distruge fibrele grosiere și îmbogățește gustul cărnii de vită.

    Aburiți carnea câteva minute, apoi umpleți-o cu apă și gătiți-o încă 1,5 până la 2,5 ore. De asemenea, puteți instala imediat programul Erase.

    Preparatele din carne de vită prăjite în ulei fierbinte într-o tigaie sunt contraindicate în ceea ce privește pierderea în greutate și nutriția adecvată (PP). Este suficient să prăjiți bucățile pe o veselă antiaderentă fără ulei vegetal sau alte grăsimi.

    După un scurt tratament termic (10-15 minute), carnea de vită dietetică se toarnă cu apă sau bulion și se fierbe la foc mic timp de 1,5-2,5 ore. Stew păstrează unele dintre proprietățile benefice, este suculent și moale.

    sfat! Pentru a găti carne de vită moale în cuptor, trebuie să o înfășurați în folie sau să o gătiți într-un manșon.

    Asigurați-vă că orificiul nu apare în cochilie, altfel fileul va deveni uscat și rigid. Pentru a crește suculența, se folosesc legume apoase (dovlecei, roșii, varză), care sunt așezate sub sau pe carne. Temperatura optimă pentru gătit este între 190 și 220 de grade.

    Timpul aproximativ de tratament termic este de 75 până la 90 de minute.

    Carnea de vită dietetică poate fi gătită pe grătar, dar trebuie marinată timp de 5 ore și mai mult. Sucul de lămâie este adesea folosit ca ingredient principal în marinată. O bucată de carne poate fi învelită în folie pentru a preveni scurgerea sucului. Cu toate acestea, trebuie să îl puneți cu 10-15 minute înainte de sfârșitul gătitului.

    Cele mai delicioase și mai puțin calorii rețete pentru pierderea în greutate

    O varietate de feluri de mâncare dietetice sunt preparate din carne de vită.

    Supele delicioase, felurile principale, salatele și produsele de patiserie pot completa o persoană care face dieta. Când pierdeți în greutate, carnea este combinată cu legume, ierburi, cereale, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi etc. Condimentele fac gustul mai bogat.

    Pentru ca conținutul de calorii al mâncărurilor din carne de vită să fie în intervalul normal, trebuie să le gătiți, să gătiți pentru un cuplu, să coaceți fără ulei, tocană.

    Merită să refuzați să prăjiți pe ulei fierbinte.

    gulaș de vită

    Acesta este un mod ușor de a face gulaș ușor și gustos. O masă dietetică constă dintr-un minim de ingrediente și este foarte gustoasă. Calorii - 132 kcal/100 g.

    1. Îndepărtați excesul de grăsime, filmele și tendoanele de la 1 kg de carne de vită.
    2. Tocam ceapa.
    3. Măcinați morcovii.
    4. Într-o cratiță, fierbeți ceapa într-un amestec de ulei de măsline și apă (1: 2) până când sunt translucide.
    5. Se adaugă carne, se toarnă 500 ml de apă, frunza de dafin (4 bucăți) și se fierbe timp de o jumătate de oră.
    6. Adăugați morcovi în tigaie, adăugați încă 500 ml de apă, fierbeți timp de 40 de minute.

    Serviți o farfurie dietetică cu fiecare garnitură (terci, piure de cartofi, legume).

    Chiftele umplute

    Chiftelutele dietetice delicate cu carne tocată de vită și sos picant vă vor ajuta să vă satisfaceți rapid foamea. Conținut caloric - 184 kcal.

      Se amestecă 350 g carne tocată cu 100 g orez, ceapă tocată, sare și condimente.

    Se amestecă și se bate masa de carne.

  • Formați biluțe, rotiți-le în pesmet, puneți-le pe o formă tapetată cu hârtie de gătit și gătiți până când apare o fard de obraz la 190 de grade (nu mai mult de 20 de minute).
  • Tocam ceapa, maruntim morcovii. Fierbeți legumele pe un amestec de ulei de măsline și apă (1: 2) timp de 3-5 minute până se înmoaie.
  • Adăugați legume de usturoi, diluați 1 lingură de pastă de roșii cu apă, fierbeți timp de 5 minute.
  • Apoi se toarnă puțin mai mult bulion de legume, se fierbe timp de 3 minute, se adaugă condimente și puțin zahăr.
  • Se toarnă chifteluțe cu sos și se sotează într-o cratiță sub capac timp de 15-20 de minute.

    • Carnea de vită dietetică se potrivește bine cu orice garnitură.

    Pentru a reduce conținutul de calorii al vasului, gătiți fără orez.

    Supa de chiftelute

    Dacă doriți un prânz consistent, dar vă simțiți ușor, gătiți o supă consistentă de chiftele. Valoare nutritivă - 65 kcal.

    1. Pregătiți carne tocată din 400 g carne de vită.
    2. Tăiați ceapa în cuburi mici.
    3. Se amestecă masa de carne cu ceapă, sare, condimente, se bate.
    4. Se toarnă 2-3 litri de apă în 100 g de orez.
    5. Ceapa se prăjește într-o tigaie în ulei de măsline și apă timp de 3-5 minute.
    6. Puneți morcovul ras în ceapă și tocăniți timp de 5 minute.
    7. Tăiați cartofii (450 g), gătiți timp de 10-15 minute.
    8. Adăugați chiftele oarbe în supă și gătiți timp de 15 minute.
    9. Adăugați legumele înăbușite, gătiți încă 5-10 minute.
    10. Se toarnă sare, piper, pătrunjel tocat în bulion.

    Lăsați supa dietetică să se absoarbă timp de 15 minute, apoi serviți cu biscuiți sau pâine prăjită.

    tocană de legume

    Carnea de vită cu legume nu este doar delicioasă, ci și sănătoasă.

    1. Se toacă ceapa, se înmoaie în oțet, se diluează cu apă (după gust).
    2. Aburiți carnea ca de obicei într-o tigaie cu ulei de măsline și apă (1: 2) timp de 5 minute.
    3. Adăugați ½ ceapă tocată, fierbeți sub capac timp de 15-20 de minute.
    4. 500 g dovleac, zaruri 1 cartof.
    5. Măcinați un cățel de usturoi.
    6. Tăiați 3 roșii în jumătăți de inele.
    7. Se pune pe o foaie de copt unsă cu ulei de măsline și se toarnă un strat de dovleac, apoi cartofi, usturoi, sare și piper.

    Deasupra puneți carnea, frunzele de dafin, amestecul de piper. Ultimul strat este roșiile. Acoperiți ingredientele cu folie și coaceți la 180-200 grade timp de o jumătate de oră.

  • Scoateți folia. Coaceți încă o jumătate de oră.

    • Serviți carnea și legumele calde.

    Într-un aragaz lent în sos de vin

    O dietă gourmet de carne de vită poate fi pregătită acasă.

    1. Tăiați 500 g carne de vită slabă în bucăți lungi.
    2. Fierbeți-l într-un aragaz lent în modul "prăjiți" și ungeți fundul cu ulei de măsline și apă (1: 2).
    3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și măcinați morcovii. Se adaugă la carne și se fierbe timp de 8-10 minute.
    4. Se toarnă 200 ml de vin roșu, se fierbe fără capac până se evaporă.
    5. Adăugați 2 linguri.

    l roșie groasă, 500 ml apă, condimente, amestecați. Gatiti in programul de tocanita timp de 60 de minute.

  • Apoi adăugați 100 g de prune fără sâmburi și fierbeți încă 60 de minute.

    • Se dovedește a fi un fel de mâncare foarte gustoasă din carne de vită, care poate fi servită cu piure de cartofi.

    Stroganoff de vită

    Acest fel de mâncare are un gust picant și un sos aromat. Conținut caloric - 193 kcal.

    Rețetă pas cu pas:

      Tăiați 500 g carne de vită în straturi moderat subțiri, bateți și tăiați în benzi lungi de 5-6 cm.

    Presară bucățile de carne cu sare, condimente și suc de lămâie.

  • Aburiți un ceai multicooker de același mod, tăiat în jumătăți de inele, sub capac timp de 3-5 minute.
  • Scufundați fâșiile de carne în pesmet, așezați ceapa deasupra, fierbeți timp de 15 minute fără capac.
  • Se toarnă sare, piper, 200 g smântână cu conținut scăzut de grăsimi, se fierbe timp de 15 minute.
  • Opriți aragazul lent, adăugați frunza de dafin și lăsați timp de 10 minute.

    • Mănâncă carne de vită stroganoff caldă.

    Cotlete de dovlecei

    Dietele de carne de vită cu sos de roșii vă vor ajuta să vă satisfaceți foamea fără a vă răni silueta.

    Conținutul de calorii este de aproximativ 180 kcal.

    1. Se amestecă 500 g carne de vită tocată cu ½ ceapă tocată, 1 cățel de usturoi, sare, piper și ou.
    2. Orbiți șnițelele mici, puneți-le pe o tavă antiaderentă și prăjiți timp de 3-5 minute pe fiecare parte.
    3. Se amestecă 2 linguri.

    l pastă de roșii, 3 linguri. l smântână cu conținut scăzut de grăsimi, 200 ml apă.

  • Se toarnă chiftelele în sos și se lasă să fiarbă la foc mic timp de o jumătate de oră.

    • Presărați cotlete dietetice cu dovlecei cu ierburile voastre preferate și serviți cu legume.

    Caserola cu varza

    Acest fel de mâncare dietetică este similar cu rulourile de varză putrede sau pizza.

    1. Aburiți 600 g carne de vită măcinată până devine albă. Se pune într-un castron.
    2. Ceapa tocată o fiert timp de 5 minute.
    3. Adăugați 2 căței de usturoi și condimente tocate și gătiți timp de 2 minute.
    4. Puneți 3 roșii, carne tocată, 30 g pastă de roșii, ¼ cană de apă într-o tigaie și tăiați în pătrate.

    Se amestecă componentele, se fierbe timp de 15-20 de minute.

  • Tocăm mărunt varza, fierbem separat până când lichidul s-a evaporat, adăugăm sare și zahăr.
  • Combinați sosul de vită cu 2 căni de orez brun gătit.
  • Puneți un strat de varză pe o cutie unsă cu ulei de măsline și apă, apoi carne tocată cu orez, apoi varză din nou, ultimul strat este carne cu orez.
  • Se acoperă cu folie și se coace timp de 40 de minute.
  • Scoateți folia, presărați cu brânză și coaceți timp de 20 de minute.

    • Presară caserola pregătită cu carne de vită și legume cu ierburi.

    Coapte într-o cratiță

    Conform acestei rețete, carnea de vită este moale și se topește în gură.

    Rețetă pas cu pas:

    1. Se toarnă 1 lingură în ghivece ceramice. l ulei de măsline și 2 linguri. l apă.
    2. Tăiați 1 kg de carne de vită în bucăți mici și așezați pe fundul vaselor.
    3. Măcinați 2 cepe, presărați deasupra un strat de carne.
    4. Pune vasele la cuptor la 200 de grade timp de 2 ore.
    5. Se amestecă un pahar de smântână (fără grăsime) timp de 1 oră.

    l muștar, ½ linguriță sare.

  • După 2 ore, turnați sosul în oale și coaceți încă o jumătate de oră.

    • Când serviți, presărați felul de mâncare dietetic cu ierburi.

    Marinată la cuptor

    Carnea dulce și parfumată la cuptor va fi decorul mesei festive.

      Se amestecă sucul de lămâie cu 4 linguri.

    l ulei de măsline, 1 linguriță de piper Cayenne.

  • Ungeți o bucată întreagă de carne (aproximativ 1,3 kg) cu marinada pregătită. Se răcește sub presă timp de 2-3 ore.
  • Tăiați a doua lămâie felii. Tăiați o bucată de carne și puneți felii de citrice acolo.
  • Înfășurați carnea cu folie și coaceți la 180-200 grade timp de 1,5-2 ore.

    • Serviți carne de vită dietetică la cuptor cu legume feliate, cartofi fierți sau orez.

    Video util

    Alimentație sănătoasă: Rețetă de vită "width =" 640 "height =" 360 "frameborder =" 0 "allow =" accelerometru; Redare automata; media criptată; giroscop; picture-in-picture "allowfullscreen =" ">

    Principalele rezultate

    Preparatele dietetice din carne de vită vă vor ajuta să slăbiți în următoarele condiții:

    1. Părțile slabe ale carcasei sunt utilizate pentru gătit, de exemplu, file, trunchi.
    2. Mâncărurile dietetice sunt aburite, fierte, coapte fără ulei, înăbușite sau prăjite într-o tigaie antiaderentă uscată.
    3. Carnea de vită este combinată cu produse cu conținut scăzut de grăsimi: legume, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, legume etc.
    4. Carnea proaspătă este folosită pentru a face mese dietetice.
    5. Carnea se gătește în medie 1,5-2,5 ore.
    6. Carnea de vită se consumă de 2-3 ori pe săptămână - maximum 300 g.

    Pentru a face dieta cu carne de vită moale și suculentă, acestea sunt combinate cu legume, coapte în folie sau păstăi și aburite sub un capac la foc mic.

    Împărtășiți în comentarii cum să gătiți carne de vită în timpul dietei.