Rețetă dietetică în spital exclusiv alimente dietetice pentru diabetici; Diabetul și legea
Spitalul nostru a fuzionat cu alte două spitale. Acum urmează să fie creat un catalog de diete obișnuit. Întrucât bucătăria spitalului este supusă reglementării dietei, apare un punct de dispută: § 12 (a treia secțiune din Regulamentul de dietă 4/2005) este înțeles de către colegi că înseamnă că pacienților cu diabet li se pot oferi alimente dietetice numai în spital. Prin urmare, încălc Regulamentul privind dieta dacă le dau pacienților noștri din secția de diabet 2 produse de patiserie integrale KE în loc de 2 produse de patiserie KE. Dacă împart biscuiți de dietă, acționez contrar ghidurilor nutriționale bazate pe dovezi ale societăților specializate în diabet din 2005. Sfaturile noastre se bazează pe declarațiile DDG privind problema zahărului și utilizarea alimentelor diabetice. Ne facem complet de neîncredere în spital dacă le spunem pacienților ceva diferit de ceea ce le arătăm!
Ghidurile nutriționale publicate de asociațiile profesionale în 2005 nu sunt mai mari decât Regulamentul privind dieta? Nu am citit corect Regulamentul privind dieta? Există o altă interpretare/interpretare? Am nevoie urgentă de sprijinul dvs. pentru a clarifica această problemă. Cum ar trebui/trebuie să ne comportăm în spital ?
Aș fi foarte recunoscător pentru un răspuns timpuriu !
Susanne T., consilier DDG pentru diabet, prin e-mail
Stimate doamnă Teichert,
Cred că poate exista o neînțelegere aici: §12 DietVO reglementează cerințele pentru PRODUCȚIE sau ingredientele alimentelor special concepute pentru diabetici (și, de asemenea, etichetate corespunzător). Cu toate acestea, regulamentul nu interzice în mod fundamental diabeticilor să mănânce alimente „normale”.
În mod formal, totuși, ar trebui să fie corect faptul că bucătăriei i se permite de fapt să servească alimente care corespund Regulamentului privind dieta atunci când se solicită „alimente dietetice”; în acest caz, ar trebui adăugate biscuiți dietetici.
În cele din urmă, însă, decizia este lăsată la latitudinea medicului responsabil: dacă a stabilit - deși contrar liniilor directoare - că pacientul trebuie să primească numai alimente dietetice, atunci trebuie să nu vă abateți de la aceasta. Dacă, totuși, nu există „alimente dietetice” speciale, ci doar o limitare a KH sau KE, de exemplu, atunci masa nu trebuie neapărat să conste în produse dietetice.