Rețetă Eclairs cu ceai de bergamotă gri Earl, un ucigaș!

Pur și simplu prea bine ! .

Timp de pregatire:

Timp de gătit: 20 de minute

Dificultate: medie

Ingrediente (4 persoane):

Ei bine, recunosc că fac varză foarte frumoasă, dar éclairs-urile mele nu sunt niciodată destul de obișnuite, așa că aici am optat pentru gătit, este foarte practic și putem varia o mulțime de rețete.
Mi-am lăsat complet dorința să vorbească și ce fericire !

Pentru crema de patiserie a 4 eclairs mari:
1 ou + 3 gălbenușuri
250ml lapte integral
25g unt rece, tăiat cubulețe
25g făină cernută
75g zahăr
2 pungi de ceai gri Earl cu bergamotă

Pentru tigla de ciocolata:
150g de ciocolată albă
1 baton de ciocolată neagră

Pregătire:

1/Bateți ouăle cu zahărul pentru a le albi apoi turnați făina în ploaie continuând să amestecați.

2/Între timp, încălzește laptele cu cele 2 pliculețe de ceai.

După 4 min, îndepărtați pliculetele de ceai stoarcându-le sucul.

Când laptele este fierbinte, se toarnă încet peste amestecul de ouă, continuând să batem.

3/Răciți tava sub un fir de apă rece (vârf pentru a preveni lipirea cremei de tigaie).

La foc mic, încălziți amestecul, amestecând constant până la prima fierbere.

---