Rețetă eclairs de cafea

23 ianuarie 2016

grame zahăr

Desertul preferat al adolescentei mele !

  • 4 ouă
  • 125 grame unt
  • 250 mililitri apă
  • 4 zaharuri
  • 150 grame făină
  • 1/2 litri de lapte
  • 100 de grame de zahăr
  • 5 gălbenușuri de ou
  • 60 grame amidon de porumb
  • 1/2 bob de vanilie
  • 1 C. cafea cafea solubila
  • 1 albus de ou
  • 130 grame zahăr glazură
  • 1/2 linguriță. cafea cafea solubila

Timp de gătit: 35 min

Timp de odihnă: 2 min

Produse de patiserie Choux: Încălziți apa și topiți untul și zahărul.

De pe foc, amestecați făina.

Puneți din nou pe foc 1 minut pentru a se usca.

Așteptați 5 minute înainte de a adăuga ouăle pe rând.

Se lasă din nou să se odihnească timp de 5 minute.

Preîncălziți cuptorul la 220 ° c.

Pe o foaie de copt acoperită cu hârtie de copt, formați benzi de aluat folosind o pungă de patiserie .

Puneți în partea de jos a cuptorului, preîncălziți la 220 ° C și coborâți imediat la 180 ° C, gătiți timp de 20 până la 30 de minute (urmăriți fără a deschide ușa cuptorului).

Lăsați să se răcească complet pe o grătar.

Cremă de cafea:

Într-o cratiță, se toarnă jumătate de litru de lapte. Răzuiește jumătate de păstăi de vanilie cu un cuțit și adaugă semințele și păstăia în lapte. Aduceți totul la fierbere la foc mic pentru a infuza vanilia în lapte.

Separați gălbenușurile de albușurile a 5 ouă și puneți-le într-un castron sau castron. Adăugați 100 de grame de zahăr și bateți energic cu un tel până când amestecul devine alb și cristalele de zahăr s-au dizolvat.