Rețetă finlandeză Pașa (Pașa); MAHTAVA!

Rețetă pentru Paștele Paștelui

Ingrediente:
750 g quark cu conținut scăzut de grăsimi (sau brânză stratificată)
150 g stafide
Rom (pentru decaparea stafidelor)
100 g unt
250 ml frisca
2 oua
6 linguri zahăr
1 buc zahăr vanilat
2 linguri suc de lamaie
200 g fructe uscate (sau coaja de lamaie si coaja de portocala)
50 g migdale în fulgi
Pentru decorare:
Fructe uscate, migdale sau nuci

Pregătire: Pune stafidele în rom. Întindeți bine quarkul de mai multe ori printr-o cârpă, apoi treceți printr-o sită. Quarkul trebuie să fie cât mai uscat.
Bateți untul cu zahărul la temperatura camerei până la spumă până se formează o masă netedă, ușoară și cremoasă. Se amestecă treptat ouăle, zahărul vanilat, sucul de lămâie și în cele din urmă quarkul. Se toacă apoi stafidele și fructele uscate și se amestecă cu masa de quark împreună cu migdalele în fulgi. Acum bateți frisca până la rigidizare și împingeți-o și în amestecul de caș.

Bateți ghiveciul cu tifon umed (sau prosop de ceai) cu până la cinci centimetri peste margine, completați amestecul și înfășurați-l. Așezați pe o grătar în frigider și puneți o farfurie de supă dedesubt pentru zerul care picura și cântăriți prosopul de ceai de sus cu o cutie de conserve. Acum pașa rămâne
aproximativ 12 ore în frigider și apoi pot fi transformate pe o farfurie.
De obicei, literele „XB” simbolic pentru „Hristos a înviat”, făcute din fructe uscate sau migdale sunt așezate pe ea pentru decorare.

Bacsis: Pașa poate fi păstrată la frigider până la o săptămână.

---