Rețetă - Flan de dovlecei cu somon afumat; feeleat
Pentru a ne schimba de la tradiționalul gratin de dovlecei sau quiche Lorraine, am apelat la Karine Persico, dietetician, care ne oferă o rețetă bogată în arome: un flan de dovlecei cu somon afumat.
La fel de bună pentru papilele gustative ca și pentru organism, această rețetă contribuie la aportul de vitamine și vă va oferi și omega 3, al cărui rol este esențial în prevenirea bolilor cardiovasculare.
Ingrediente
1 kg de dovlecei
1 sau 2 șalote
200 g somon afumat
20 cl de smântână proaspătă
Câteva crenguțe de arpagic (opțional în funcție de sezon!)
2 linguri de ulei de măsline
În bucătărie !
Spălați dovleceii și șalotii
Tocăm mărunt șalotii și feliem dovleceii
Într-o tigaie, rumenim șalota în ulei fierbinte, apoi adaugă dovleceii. Sare și piper ușor. Gatiti pana cand dovlecelul este fiert "al dente" (ar trebui sa fie inca cam crocanti). Adăugați arpagic tocat dacă doriți.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C (Th 6-7)
Într-un castron, bate ouăle într-o omletă, apoi adaugă crème fraîche
Tăiați somonul în fâșii
Așezați jumătate de dovlecei la baza unui vas de gratinare și puneți fâșiile de somon deasupra, apoi acoperiți cu a doua jumătate de dovlecei