Rețetă - Homar ars cu vanilie, tagliatelle proaspete în video

O rețetă festivă în care homarul este evidențiat de dulceața vaniliei și însoțit pur și simplu de tagliatele proaspete.

Greutate medie Icoana euro

Veselă festivă Pictogramă ceas

Ingrediente (2 persoane)

• 2 homari
• 40 g unt rece
• 1 păstăi de vanilie
• 0,25 băț de citronel
• 0,33 l apă
• Sare sau sare fină
• Piper

Tagliatele proaspete:

• 80 g făină
• 3 galbenusuri de ou
• 1 C. la s. apă
• 1 vârf de sare sau sare fină

Echipament

Pregătirea

Pasul 1:

Începeți prin pregătirea tagliatelelor. Puteți face chiar și cu câteva ore în avans. Trebuie doar să amestecați gălbenușurile de ou cu făina, un vârf de sare și o lingură de apă cu mâna pentru a obține un aluat ferm, dar suplu la atingere. Lăsați-l să stea o oră bună acoperit cu o cârpă curată.
Apoi făinați aluatul puțin, lăsați-l ușor cu mâna sau cu un sucitor, apoi treceți-l prin tăietor pentru a-l face foarte fin. Apoi treceți-l prin tăietorul de tagliatelle al mașinii dvs. pentru paste proaspete sau pur și simplu tăiați-l singur cu un cuțit. Făinăți ușor, astfel încât tagliatelele să nu se lipească și păstrați-le în frigider.

Al doilea pas:

Pentru a ucide homarii, pur și simplu scufundați-le timp de 2 până la 3 minute într-un volum mare de apă clocotită ușor sărată, scurgeți-le și apoi clătiți-le sub apă pentru a îndepărta toate impuritățile mici care pot rămâne uneori.

---