Rețetă - Hrișcă încolțită crocantă - Smoothies verzi
Alături de fructe și legume, hrișca este ingredientul meu preferat în bucătăria raw vegană. Poate fi încolțit ca un mic dejun dulce cu fructe - sau sărat, de exemplu, ca ingredient pentru salată.
Incoltit si uscat, poate fi folosit ca ingredient in prajituri. Sau presărați-l peste mousse de ciocolată.
Am făcut și bomboane de ciocolată cu el. Dar trebuie să-l mănânci în curând, astfel încât hrișca să rămână crocantă. Sunt lucruri mai rele.
Puteți cumpăra hrișcă încolțită crocantă în comerțul cu alimente crude. Dar este destul de scump.
Cu deshidratatorul este posibil să-l faceți singuri ieftin. Acest lucru necesită doar timp:)
Se înmoaie 150 de grame de hrișcă timp de 30-60 de minute pentru cantitatea de o tavă (pe baza deshidratorului cu infraroșu), se scurge și se clătește din nou cu apă proaspătă.
Borcanul meu germinator este prea mic pentru 150 de grame, așa că iau un borcan mare și fixez sita unei tavi germinative peste deschidere cu o gumă de uz casnic. Pentru a germina, l-am pus cu capul în jos pe o ceașcă de cafea răsturnată într-o farfurie cu supă.
Este important ca excesul de lichid să se scurgă și aerul să ajungă la el.
Hrișca este o sursă de lumină, așa că puneți paharul luminos. Dar nu în lumina directă a soarelui. Clătiți hrișca cu apă proaspătă de două ori pe zi. Este nevoie de o zi și jumătate pentru a germina.
Apoi clătiți-l din nou, apoi lăsați-l să se scurgă bine și distribuiți-l pe folia de uscare de pe tavă. Apoi se usucă foarte mult timp. În modul soare la 42 de grade poate dura 12 ore. În modul vânt sau într-un deshidratator normal are nevoie cel puțin de asta. Cât timp depinde exact de cât de umed a început și cât de aproape este. Trebuie să încerci din când în când.
La fiecare 2-3 ore, întoarceți puțin hrișca cu degetele și slăbiți-o. Când este uscat, poate fi păstrat într-un borcan pentru o perioadă foarte lungă de timp.