Rețeta lunii - Scones pentru Vineri; hst; ck - Stiftung Warentest

conţinut

Sunteți originar din Scoția și aveți o concurență reală pentru rulouri gata făcute: biscuiți. Biscuiții rotunzi din patiserie cu coajă scurtă sunt ușor de făcut singuri. Britanicii preferă să le mănânce cu smântână și gem.

ingrediente pentru 4 persoane

Biscuiți:

200 g făină
50 g unt
20 g zahăr
2 oua
2– 3 linguri de lapte
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare

Cremă coagulată ușoară:

100 g smântână dublă
50 g mascarpone
catva zahar

Valori nutriționale pe porție (2 biscuiți cu smântână): Proteine: 10 g, grăsimi: 26 g, carbohidrați: 42 g, kilojuli/kilocalorii: 1 757/434.

pregătire

Pasul 1: Lăsați untul să se înmoaie și amestecați într-un vas până la spumă, amestecați zahărul și ouăle bătute.

Pasul 2: Cernem făina cu praful de copt și un praf de sare și amestecăm amestecul de unt și zahăr. Adăugați lapte. Trebuie creat un aluat moale.

Pasul 3: Modelați aluatul într-o bilă și lăsați-l să se odihnească acoperit timp de 1 oră bună.

Pasul 4: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Rulați aluatul gros de doi centimetri pe o suprafață de lucru înflorită. Decupați cercurile cu un tăietor rotund mare (alternativ cu un pahar de băut) și zgâriați-le transversal.

Pasul 5: Coaceți biscuiții pe o foaie de copt unsă timp de aproximativ un sfert de oră până când au crescut. Între timp pregătiți crema: Pentru a face acest lucru, bateți smântâna dublă cu mascarpone și îndulciți puțin.

Pasul 6: Feliați produsele de patiserie în timp ce sunt calde și serviți imediat cu unt, gem, smântână sau alte feluri de mâncare de casă (consultați sfaturile).

sfaturi

În Marea Britanie, biscuiții sunt, de asemenea, populari după-amiaza. Cei cu un dinte dulce amestecă o păpușă de cremă coagulată în celebrul ceai englezesc.
Pe lângă smântână, gemul de căpșuni aparține biscuiților. Untul de vanilie merită, de asemenea, o încercare: se amestecă 1 bucată de unt cu pulpa unei păstăi de vanilie și puțină miere cu mixerul, apoi se răcește.
Crema de brânză se potrivește și cu biscuiți, așa că primește o lovitură: amestecați 200 de grame de brânză cu 35 de grame de gem de portocale, puțină miere, ghimbir mărunțit tocat și coaja de jumătate de portocală organică, lăsați-o să se cufunde în frigider.
Devine picant și picant atunci când scone sunt combinate cu parmezan și șuncă crudă. Dacă doriți, presărați-le cu susan sau mac, înainte de coacere.
Practic: Scones pot fi coapte cu o zi înainte - a doua zi, încălziți-le scurt în cuptor cu un castron cu apă. Testul nostru din testul 03/2011 dezvăluie ce pot oferi rolele clasice la cuptor.

Informatii utile

Crema coagulată este numele cremei groase pe care britanicii preferă să o întindă pe biscuiți. Dacă doriți să faceți singuri „smântâna cocoloasă”, aveți nevoie de timp și timp liber: luați un litru de lapte integral (cel puțin 3,8% grăsime), îl turnați într-un recipient cu deschidere largă și îl răciți timp de opt ore - astfel încât crema să crească. Apoi lăsați laptele să fiarbă la foc mic timp de două ore până când se formează un strat gros deasupra. Apoi, trebuie să se răcească din nou, apoi poți degaja crema. 1 litru de lapte face 100 de grame de smântână coagulată. Dacă doriți, puteți cumpăra și crema gata făcută în borcane din această țară. Merge bine cu multe deserturi, prăjituri și fructe. O sărbătoare intensivă poate avea totuși consecințe: există aproape 150 de calorii pe porție de 25 de grame, deoarece conținutul de grăsime din lapte este de cel puțin 55%. Vă recomandăm o alternativă decupată.