Rețeta mea de pâine fără gluten

Când ești intolerant la gluten, cel mai greu de eliminat ... este pâinea. L-am înlocuit cu unele pâine cu flori la început, dar trebuie să recunosc că acum mi-e dor de pâine. am incercat zece rețete fără a găsi vreodată REȚETA perfectă.

Așa că am căutat pe internet pentru a găsi o soluție la această afacere cu pâine fără gluten. Cele pe care le fac nu sunt rele, dar sunt grele, foarte, foarte grele. În plus, gustul lor este foarte pronunțat, ceea ce diminuează aroma a ceea ce este pâinea prăjită. Am vrut o pâine neutru și ușor.

Îmi lipsea ceva, știam asta Nu eram departe. Și eu în sfârșit a găsit răspunsul la întrebarea mea, pe acest blog.

Ce face diferența

Pâinea fără gluten nu se lucrează la fel ca pâinea tradițională. Iată câteva sfaturi pentru prepararea pâinii fără gluten:

Se amestecă minimum 3 tipuri diferite de făină, inclusiv un neutru (orez), o leguminoasă (naut), unul puternic pentru a da aromă și un amidon (porumb sau cartof).
De asemenea, puteți utiliza amestecuri de făină gata de utilizat. Nu pot recomanda unul special, deoarece nu cumpăr unul.
Adăugați ulei special de gătit, ulei de măsline sau de floarea-soarelui, astfel încât aluatul să se țină împreună.
Micul ingredient care îmi lipsea este guma de guar. Oferă pâinii consistența și lipiciul.
Drojdia trebuie reactivată cu apă călduță. Dacă apa este prea rece sau prea fierbinte, drojdia nu va ridica pâinea.
Lăsați pâinea să se odihnească într-un loc cald și acoperiți-o cu o cârpă umedă, deoarece pâinii fără gluten îi place căldura și umiditatea. Aveți mai multe soluții pentru a vă lăsa pâinea într-un loc cald, lângă un calorifer sau într-un cuptor preîncălzit la 50 ° C timp de 10 minute (o opriți în timp ce pâinea se odihnește în ea), pe o terasă la soare.