Rețeta mea de pui de casă cu sriracha, susan și miere - gătitul te face fericit
O rețetă pentru puii de casă cu Sriracha, susan și miere - acesta este cel mai bun Asiasoulfood. Și este ușor și rapid de făcut. Dacă nu primești un pui de casă, primești pui prăjit solid și dacă nu ai chef să toci păsările la final, poți opta pentru picioare și aripi. Rețeta poate fi modificată din nou și din nou: încercați să adăugați suc de portocale la marinată sau înlocuiți mierea cu sirop de arțar ...
Rețetă de pui de casă - cu o diferență cu Sriracha, susan și miere
La noi, este un fel tipic de mâncare duminicală. De obicei marinăm păsările peste noapte. Copiii se distrează mult amestecând marinada împreună. Nici nu vreau să știu ce se amestecă când le întorc spatele. Doar atât: am găsit deja fripturi de zahăr albastru-argintiu în marinată. Mi s-a spus atunci că ar trebui să fie mai degrabă un fel de mâncare STAR WARS. Am reușit să sortăm majoritatea stropilor de zahăr cu ajutorul pensetelor, dar mai târziu, în timpul mesei, câteva puncte albastre revelatoare ne-au amintit de incidentul DarthVader.
Rețetă de pui de casă cu Sriracha, susan și miere - Ingrediente:
- 4 pui de casă (alternativ 2 păsări)
- 4 linguri de sos de soia
- 4 linguri de ulei de susan prăjit
- 3 linguri de miere
- 2 linguri de sriracha
- Fulgi de munte Maldon și piper negru de la moară
- 1 lingură de semințe de susan negru
La:
- 1/2 cana de linte de beluga
- 2 cani de brichetă de legume
- 1 lingură de sos teriyaki
- 2 baby chard
- o mână de ciuperci enoki (alternativ ciuperci mici de stridii)
- 2 linguri de ulei de susan prăjit
- Fulgii de munte Maldon și piper negru de la moară
Rețetă pentru puii de casă cu sriracha, susan și miere - preparare:
- Pregătiți mai întâi marinada pentru puii de casă. Pentru a face acest lucru, zdrobiți jumătate din semințele de susan într-un mortar și amestecați bine cu sos de soia, miere, ulei de susan, sriracha, sare și piper.
- Clătiți bine puii de casă sub apă rece și uscați-i bine. Periați marinada în interior și în exterior. Lăsați puii deoparte timp de o oră și lăsați-i să se marineze. Dacă îți place mai intens, marinează puii cu o seară înainte și lasă marinata să „funcționeze” peste noapte.
- Preîncălziți cuptorul la 220 de grade. Așezați puiul pe o foaie de copt sau într-o tigaie și puneți-l la cuptor timp de aproximativ 30 de minute. Dacă este necesar, periați din nou marinata la jumătatea timpului de coacere. Dacă nu vă mai rămâne marinată, puteți amesteca rapid o lingură de miere cu 2 linguri de sos de soia. 😉
Lintea Beluga, ceapa elvețiană și ciupercile enoki
- Spălați bine lintea de beluga și adăugați de trei ori cantitatea de bulion de legume fără sare gatiti aproximativ 20 de minute. Luați o probă după 15 minute. Ar trebui să mai muște! Apoi scurgeți și condimentați cu sos teriyaki, sare, piper și ulei de susan.
- Înjumătățiți acelea și prăjiți-le în puțin ulei de susan timp de aproximativ trei minute. Prăjiți ciupercile enoki separat în puțin unt (acest lucru este foarte rapid!)
Presărați puii cu restul de besame și serviți cu ciuperci elvețiene și enoki.
Ce să faci și ce să nu faci:
- NU adăugați sare în linte până DUPĂ gătit, altfel se vor întări.
- Ca măsură de precauție, pregătiți de două ori cantitatea de marinată - se poate servi foarte bine ca o dil.
- Merită o carne de bună calitate! Pur și simplu are un gust mai bun - și cine vrea să sprijine agricultura în fabrică?!
- Utilizați sos Sriracha fără glutamat (vezi linkul de mai sus) Puteți recunoaște versiunea fără glutamat prin capacul deschis la culoare
... un pic mai mult despre lentilele beluga
Nu trebuie să fie întotdeauna caviar. Lintea Beluga are un gust foarte fin, iar aroma de nuci amintește puțin de castane. Întrucât nu își pierd niciodată culoarea când sunt gătite, lintea fermă este ideală ca acompaniament la carne, pește sau salate. Obiectivul cu culoarea sa neagră profundă creează un contrast decorativ cu mâncărurile ușoare în special. Își datorează numele aspectului: mic, rotund, negru.
... un pic mai mult despre ciupercile enoki
.Enoki este foarte apreciat în Asia și este cunoscut în regiunile noastre sub numele de gărgăriță de catifea sau ciupercă de iarnă. Delicatele ciuperci albe cu tulpinile lor lungi, catifelate și capetele mici sunt elegante ca aspect. Și sunt și gustoase. Ciupercile Enoki, savurate crude, dezvoltă o aromă minunată de ciuperci fructate care amintește de sparanghel și conopidă. În timpul prăjirii dezvoltă arome incredibil de gustoase de ciuperci. Ciupercile Enoki pot fi păstrate la frigider până la o săptămână.