Rețetă miel cu ciuperci și spanac MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Miel cu ciuperci și spanac - aroma la puterea a trei: Carnea, ciupercile și legumele se armonizează perfect.
Valori nutritive
| Vitamina A | 1,1 mg | (138%) | |
| Vitamina D | 2,4 µg | (12%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 6,1 mg | (51%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 1,2 mg | (109%) | |
| niacină | 21,1 mg | (176%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 204 pg | (68%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 3 mg | (50%) | |
| Biotina | 22,4 pg | (50%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 4,1 pg | (137%) | Mai Mult |
| vitamina C | 68 mg | (72%) | |
| potasiu | 1.480 mg | (37%) | Mai Mult |
| Calciu | 167 mg | (17%) | Mai Mult |
| magneziu | 119 mg | (40%) | Mai Mult |
| fier | 7,5 mg | (50%) | Mai Mult |
| iod | 33 pg | (17%) | Mai Mult |
| zinc | 5,8 mg | (73%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3,6 g | ||
| acid uric | 391 mg | ||
| colesterolului | 95 mg | Mai Mult |
| Vitamina A | 0,8 mg | (100%) | |
| Vitamina D | 1,7 ug | (9%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamina K | 396 pg | (660%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 1,1 mg | (100%) | |
| niacină | 20,9 mg | (174%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 202 pg | (67%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,9 mg | (48%) | |
| Biotina | 21,5 pg | (48%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 4,1 pg | (137%) | Mai Mult |
| vitamina C | 68 mg | (72%) | |
| potasiu | 1,441 mg | (36%) | Mai Mult |
| Calciu | 159 mg | (16%) | Mai Mult |
| magneziu | 116 mg | (39%) | Mai Mult |
| fier | 7,4 mg | (49%) | Mai Mult |
| iod | 32 pg | (16%) | Mai Mult |
| zinc | 5,8 mg | (73%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 2,7 g | ||
| acid uric | 387 mg | ||
| colesterolului | 95 mg | Mai Mult |
ingrediente
Etape de pregătire
Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Spălați ceapa de primăvară și tăiați-o în bucăți lungi de 2 cm. Curățați ciupercile, tăiate în jumătate.
Clătiți fileul de miel sub apă rece, uscați-l și tăiați-l în felii de 1 cm lățime. Clătiți lămâia cu apă fierbinte, uscați-o, frecați coaja și stoarceți sucul.
Încălziți 1 lingură de ulei într-o tigaie. Se prăjește carnea în ea la foc mediu timp de 3-4 minute. Scoateți și păstrați cald.
Se adaugă ciupercile cu ceapa de primăvară și jumătate de usturoi în tigaie și se sotează la foc mediu timp de 2-3 minute. Deglazați cu vin și fierbeți aproape complet. Se toarnă stocul, se condimentează cu sare, piper și se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 10 minute. Condimentează după gust cu 1-2 linguri de suc de lămâie.
Între timp, spălați spanacul și rotiți-l uscat. Curățați șalota și tăiați-o în pene.
Încălziți uleiul rămas într-o cratiță. Aburiți usturoiul rămas și șalota în el la foc mediu până devine translucid. Se adaugă spanacul, se lasă să se prăbușească în 2-3 minute și se condimentează cu sare, piper și nucșoară proaspăt rasă.
Umpleți amestecul de miel și ciuperci în 4 boluri preîncălzite și presărați cu coajă de lămâie și sare de mare. Se servește cu spanac.