Rețetă Minestrone Cum se gătește supă italiană de legume

19 aprilie 2019 de Leonie Barghorn Categorii: Nutriție

Minestrone este o supă de legume în stil italian. În funcție de sezon, puteți prepara rețeta clasică de minestrone cu legumele preferate și o rafinați după cum doriți.

Minestrone înseamnă ceva de genul „supă groasă” în italiană. De ce? Pentru că nu numai că conține o mulțime de legume delicioase, dar este și sățioasă. Clasic, fasolea Borlotti și Cartofi și în funcție de regiune orez, Paste sau prăjite pâine. De asemenea, puteți modifica rețeta minestrone după cum doriți. Supa are un gust deosebit de bun atunci când o iei cu tine bulion de legume de casă preparat și rafinat cu ierburi mediteraneene.

Minestrone: rețeta de bază

Câteva ingrediente sunt suficiente pentru rețeta de bază a minestronei. Ai nevoie de asta pentru patru porții de minestrone:

1 ceapă
2-3 catei de usturoi
1 buchet de supă verde (praz, Morcovi, țelină)
300 g roșii (în afara sezon puteți folosi câteva linguri Pasta de tomate utilizare)
3 linguri ulei de masline
eventual 1-2 lingurite de zahar
aproximativ 750 ml stoc de legume
250 g fasole gătită (fasolea Borlotti este cea mai bună, dar fasolea albă este, de asemenea, gustoasă)
sare si piper

Bacsis: Folosiți ingrediente organice ori de câte ori este posibil. Astfel evitați pesticidele și puteți evita curățarea morcovilor.

Cele patru rețete pentru supe vegane sunt făcute fără produse de origine animală - și nu numai că au gust bun iarna. Citit ...

Cum se pregătește minestrona în aproximativ 45 de minute:

Curățați și tocați mărunt ceapa și cățelele de usturoi.
Spălați și curățați prazul și tăiați-l în inele.
Spălați morcovii și tăiați-i în cuburi mici.
Spălați țelina, îndepărtați petele lemnoase și maronii și tăiați-le și cuburi.
Spălați roșiile, scoateți tulpina și tăiați-le în bucăți mici.
Într-o cratiță mare, încălziți uleiul de măsline.
Fierbeți ceapa până când sunt translucide.
Adăugați usturoiul și supa verde și prăjiți legumele pentru câteva minute - se pot rumeni puțin.
Dacă doriți, presărați legumele cu puțin zahăr și lăsați-le să se caramelizeze scurt.
Puneți roșiile în oală și prăjiți-le scurt.
Se toarnă bulionul de legume, se pune un capac pe tigaie și se lasă supa să fiarbă aproximativ 20 de minute, până când legumele sunt fierte.
Adăugați fasolea gătită în supă. Condimentează supa cu sare, piper și, dacă este necesar, puțin zahăr.

Merge deosebit de bine cu minestrona pâine ciabatta de casă.

Sfaturi de variație gustoase pentru minestrone

Deoarece rețeta de bază pentru minestrone este foarte simplă, o puteți îmbogăți cu alte ingrediente. Iată câteva idei:

Adăugați în funcție de sezon alte legume adăugat. De exemplu, toamna și iarna savoy pe, la începutul verii Mazăre iar vara dovlecel, prăjit Vânătă sau paprika.
Cu Ierburi mediteraneene rafinată, supa are un gust de două ori mai bun. Puteți adăuga oregano, cimbru, salvie sau rozmarin împreună cu bulionul de legume - ierburi fine precum busuioc sau pătrunjel, pe de altă parte, la sfârșit. Deasemenea o frunza de dafin iar unele semințe de fenicul adaugă o aromă picantă.
Mai multă umplere devine supa dacă adăugați paste fierte sau orez la sfârșit. Sau puteți găti cuburi de cartofi în minestrone.
Una deosebit de gustoasă Topping căci minestrona este pesto de casă. Așa se servește supa în Genova, de exemplu. Altfel este prea parmezan un topping popular - ar trebui să cumpărați acest lucru numai în calitate organică.