Rețetă minestrone în stil elvețian EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,4 mg | (50%) | |
| Vitamina D | 0,1 pg | (1%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,9 mg | (24%) | |
| Vitamina K | 29,3 pg | (49%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 8,9 mg | (74%) | |
| Vitamina B₆ | 0,6 mg | (43%) | |
| Acid folic | 129 pg | (43%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,1 mg | (18%) | |
| Biotina | 7,1 pg | (16%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,8 pg | (27%) | Mai Mult |
| vitamina C | 129 mg | (136%) | |
| potasiu | 1.212 mg | (30%) | Mai Mult |
| Calciu | 343 mg | (34%) | Mai Mult |
| magneziu | 108 mg | (36%) | Mai Mult |
| fier | 2,8 mg | (19%) | Mai Mult |
| iod | 15 pg | (8%) | Mai Mult |
| zinc | 2,9 mg | (36%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 15,8 g | ||
| acid uric | 147 mg | ||
| colesterolului | 39 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 9 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți orzul perlat și gătiți-l în apă clocotită sărată timp de 35-40 de minute.
Între timp, curățați și spălați legumele. Curățați și tocați mărunt ceapa. Tăiați ardeiul gras, țelina, inclusiv verdeața și feniculul, în bucăți de mușcătură. Tăiați raiul și cartofii în cuburi mici.
Încălziți uleiul într-o cratiță și prăjiți cuburile de slănină. Adăugați cuburile de ceapă, transpirați până devin translucide și amestecați restul de legume. De asemenea, transpirați scurt și umpleți cu bulionul. Sare și piper și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Scurgeți orzul perlat, amestecați cu supa, condimentați din nou după gust și serviți stropit cu brânză.