Rețetă munți de scorțișoară și migdale - TRĂIEȘTE ACASĂ

• 3 albușuri (clasa M)
• sare
• 225 g zahăr pudră cernut
• 300 g migdale măcinate
• 1 linguriță de scorțișoară măcinată
• 50 g migdale în fulgi

Preîncălziți cuptorul la 150 de grade (convecție 130 de grade). Bateți albușurile cu un praf de sare până se înțepenesc. Se toarnă treptat zahărul pudră. Continuați să bateți până când albusul străluceste și ridică sfaturi. Se amestecă migdalele măcinate cu scorțișoară și se pliază în amestecul de albuș.

Formați amestecul în bile mici de aproximativ 2,5 cm în diametru cu mâinile umede. Așezați cu un gol pe două foi de copt tapetate cu hârtie de copt. Fărâmițați grosolan fulgii de migdale între degete și presărați bilele cu ele. Apăsați ușor migdalele. Reduceți temperatura cuptorului la 100 de grade (convecție 80 de grade) și coaceți fursecurile unul după altul pe raftul din mijloc (cu convecție ambele tăvi în același timp) timp de aproximativ 45 de minute. Se răcește grămezile de scorțișoară și migdale pe un raft și se lasă să se usuce bine.

---