Rețetă Ouă de prepeliță cu somon afumat cu maioneză de lămâie

04 aprilie 2011

• Pentru maioneza de ardei cu lamaie:
• 1 gălbenuș de ou
• 2 linguri. (10 ml) muștar Dijon
• 1/2 linguriță. (2 ml) sare
• 1/2 cană (125 ml) ulei vegetal
• 1/2 cană (125 ml) ulei de măsline
• 1/4 linguriță. (1 ml) coajă de lămâie rasă mărunt
• 3 linguri. (45 ml) suc de lamaie
• 2 linguri. (10 ml) piper negru proaspăt măcinat

• Pentru ouăle de prepeliță:
• 10 ouă de prepeliță fierte tare
• arpagic proaspăt
• niște capere

Timp de gătit: 15 min

Pregătiți maioneza:

Într-un castron, bateți gălbenușul de ou, muștarul Dijon și sarea. În timp ce bateți, adăugați aproximativ 1 linguriță. (15 ml) ulei, câte o picătură pe rând.

---