Rețetă Paleo ce să mănânci atunci când te hotărăști; adopta l; Hrana paleo
Dieta Paleo își are originile în 1975 cu Dr. Walter L. Voegtlin, un gastroenterolog american, care a fost unul dintre primii care s-a interesat de dieta oamenilor din paleolitic. Această perioadă preistorică s-a întins de la -2,9 milioane de ani la -12.000 de ani și a văzut apariția primilor homo sapiens: homo habilis.
În acel moment, omul mânca exclusiv fructe și legume pe care le culegea. De asemenea, a vânat câteva animale, în funcție de ceea ce se afla în împrejurimile sale. Strămoșii noștri din paleolitic nu învățaseră încă agricultura sau creșterea animalelor.
În 1985, dr. S. Boyd Eaton, radiolog și antropolog, s-a inspirat din lucrările lui Voegtlin pentru a publica un articol în care a indicat că genomul uman s-a schimbat foarte puțin (0,02%) timp de 40.000 de ani. Potrivit acestuia, modificarea dietei legate de agricultură și creșterea animalelor nu ar fi potrivită pentru corpul nostru și că dieta strămoșilor noștri ar fi mai potrivită. O dietă care ar reduce riscul bolilor degenerative de care, potrivit lui, bărbații din paleolitic nu au suferit. Această idee este baza cărții publicate de dr. Jean Seignalet în 1996 și care lansează bazele dietei paleo. Acesta devine foarte cunoscut în urma publicării cărții de către Dr. Loen Cordain în care descrie dieta pe care ar trebui să o urmeze pentru o sănătate mai bună. Din această carte s-a născut cu adevărat mișcarea „Paleo”.
Beneficiile dietei paleo
Dieta Paleo încearcă să se apropie cât mai mult de dieta strămoșilor noștri care trăiesc în epoca paleolitică. Aceasta implică excluderea a două mari categorii de produse alimentare: lactate și cereale. Conform acestei diete, trebuie să mâncăm doar fructe, legume și alimente care se încadrează în categoria cărnii și a alternativelor (carne slabă, ouă, pește etc.).
Prin urmare, este o dietă săracă în carbohidrați și bogată în proteine, fibre, grăsimi, minerale și vitamine. Avantajul unei astfel de diete este acela de a reduce riscul anumitor boli (cardiovasculare, autoimune etc.).
Totuși, potrivit adepților dietei paleo, ar fi, de asemenea, benefic pentru somn, bunăstare și pentru pierderea în greutate. Într-adevăr, o astfel de dietă face posibilă slăbirea rapidă, în special datorită faptului că se obține rapid senzația de sațietate. Cu toate acestea, pe termen lung, dieta este mai dificil de urmat datorită excluderii anumitor alimente, cum ar fi cerealele, care pot duce la un efect yo-yo.
Această dietă este potrivită pentru culturismul slab, adică fără creșterea în greutate. Dimpotrivă, dacă doriți să vă construiți mușchii prin creșterea masei, este esențial să luați suplimente alimentare și să mâncați 3 până la 4 mese săptămânale pe bază de alimente bogate în carbohidrați (paste, amidon, orez, ovăz etc.).
În acest moment, nu există studii serioase cu privire la efectele dietei paleo. Dar cert este că consumul de alimente naturale și sănătoase în timp ce vă variați dieta pentru a evita deficiențele alimentare este benefic pentru corpul nostru și pentru sănătatea noastră.
Alimente autorizate
Această dietă se concentrează pe două grupe principale de alimente: fructe și legume și carne și alternative.
Alimentele pe care le puteți mânca regulat sunt:
● Carne slabă
● Fructe
● Legume cu amidon scăzut
● Semințe și nuci
● Fructe de mare
● Pești
● Ouă
Alte alimente sunt incluse în dieta Paleo, dar consumă mai moderat:
● Fructe uscate
● Avocați
● Uleiuri presate la rece
● Ceai
● Cafea
Când vine vorba de băuturi, apa este în mod natural băutura care ar trebui să te însoțească în timpul meselor. De asemenea, puteți bea sucuri de fructe și piureuri.
O gamă largă de alimente vă permite să variați mesele și să încercați multe rețete paleo. Cel mai important lucru este să alegeți alimente naturale și, de preferință, din agricultura ecologică.
Alimente de exclus
În schimb, anumite alimente sunt interzise de dieta Paleo. Acestea sunt în primul rând produse din grupe de alimente formate din produse lactate și cereale. Mai general, găsim acolo: