Rețetă pentru bulgări de zăpadă franconieni Kitchengirls

Ghiocei ca la piața de Crăciun. Vă vom arăta cum se face această specialitate franconiană.

Găsesc asta Bile cu gogoși perfect. Sunt o plantă din nord, dar am descoperit și am mâncat această specialitate la o piață de Crăciun. Se presupune că acestea sunt bulgari de zapada o specialitate franconiană pe care o au acolo bulgare de zapada apel. În Franconia, produsele de patiserie se găsesc în mod tradițional la piața de Crăciun sau la brutărie. Foarte mișto, cam ca gogoșile, dar puțin mai crocante și deosebit de delicioase datorită decorațiunilor cu glazură, ciocolată și co. Cred că „rochita” arată mai mult ca americană, mai mult ca gogoși.

Ingrediente pentru aproximativ 8 bucăți

Pentru aluat

aprox.400 g făină
3-4 linguri zahăr pudră
1 vârf de sare
60 g unt moale
1 ou
4 galbenusuri de ou
100 g smântână

Pentru prăjire adâncă

aproximativ 1,5 l ulei vegetal
o oală mică, înaltă

Pentru decorare sau praf, în funcție de starea ta de spirit

zahăr pudră
culoarea alimentelor roșii
cel mai bun zahăr
scorţişoară
Glazură de ciocolată sau cuvertură topită
Perle de zahăr sau stropi
Ciocolata stropeste
Nucă de cocos disecată
migdale tocate

pregătire

Frământați ingredientele pentru aluat (de preferință cu un afișaj pentru robotul de bucătărie), apoi dați o formă ușoară într-o bilă cu mâinile pe o suprafață făinoasă. Acoperiți și răciți timp de aproximativ 30 de minute.

Sunt un mare fan al acestei reclame de robot de bucătărie. Dar, desigur, funcționează și cu toți ceilalți!

Creativitatea ta nu cunoaște limite. Încercați, este foarte distractiv, de preferință în perechi! Una dintre ele se desfășoară, taie fâșii și le înfășoară, cealaltă ține cleștele deschis în care bila de aluat poate fi aruncată și prăjită. Decorarea este, de asemenea, mai distractivă cu două persoane! Și înfășurate în folie, acestea sunt, de asemenea, un suvenir excelent pentru prieteni.

Cum pregătești bulgări de zăpadă franconieni?

Mă întrebam cum aceste bile pot fi atât de frumos rotunde. Poate prăjit într-o ladă. Și felul în care este realizat, m-am gândit, poate fâșii lungi de patiserie cu coajă scurtă sau ceva de genul ăsta, pe care îl joci liber? După ce am cercetat rețeaua, am descoperit că poți cumpăra o formă de șal online. Arată ca o pereche de clești din oțel inoxidabil cu două emisfere cu găuri mici atașate la capăt. Mi s-a părut bun și plauzibil, așa ordonat. Și acum aveam nevoie doar de rețeta potrivită - așa că am navigat din nou pe net, am ales care dintre ele, apoi în bucătărie.

Ce merge în aluat pentru bulgări de zăpadă?

La prima mea încercare, aluatul a fost grozav, oarecum asemănător pastelor, a fost întins foarte bine. Dar când le-am copt în tigaie, erau puțin prea ferme pentru mine. Sunt probabil destul de compacte, mai degrabă de tip cookie. Am constatat că era multă făină și foarte puțin zahăr pe cantitatea de ou din aluat - pe 750 g de făină, 4 gălbenușuri și 3 ouă, 2 linguri de zahăr, dar și 200 g de smântână. Există chiar și rețete cu un ou mai puțin pentru această cantitate de făină. Probabil ai nevoie de puțin zahăr în aluat, pentru că poți peria cu glazură sau z. B. în zahăr de scorțișoară sau zahăr pudră. Dar a fost un pic prea puțin zahăr pentru mine. Apoi am găsit unul în care ar trebui adăugate aproximativ 250 g de făină cu 4 gălbenușuri, 1 ou, 100 g smântână și 60 g unt. Cu toate acestea, aluatul mi s-a părut cam prea moale. Ingrediente frământate împreună în robotul de bucătărie, dar aluatul a fost într-adevăr cam prea moale - bine că am lăsat imediat romul sugerat. Așa că am frământat mai multă făină și s-a adăugat ceva pe suprafața de lucru. Atunci se potrivește. Acest aluat a fost, în general, mai moale decât prima încercare, dar am găsit că are un gust mult mai bun după prăjire. Delicios!

Cum se transformă într-un bulgăre de zăpadă?

Și acum pentru Rola - O altă știință în sine, mai întâi trebuie să întindeți bucăți de aluat pe o suprafață făinoasă, fie aproximativ într-un pătrat (20 x 20 cm), fie ușor rotund (aproximativ 20 cm Ø). Când lansați dimensiunea, nu trebuie să fiți mai papal decât Papa. Apoi ciclați benzi de aproximativ 1 cm lățime, dar lăsați o margine mică în jur, așa că nu tăiați ca o bandă.

Ei bine, acum vine rețeta mea optimă pentru bulgări de zăpadă, cel puțin cred. De asemenea, puteți afla cum își formează forma în rețetă. Apropo: un bulgăre de zăpadă este mult, cel mai bun dintre toate, împărtășești unul, este, de asemenea, foarte amuzant, de ex. B. la ceaiul Advent, toată lumea sparge ceva și se bucură.