Rețetă pentru chefir din lapte, un iaurt de casă delicios și sănătos - La cuisine de Françoise

Cartea de rețete pentru a economisi timp în bucătărie !

Număr de persoană

Pregătirea

Gătit

Ingrediente pentru chefir din lapte:

Boabe de kefir		500 gr
lapte		50 cl
Scorţişoară		1 lingurita

Kefirul este băutura la modă. Este popular deoarece beneficiile sale sunt numeroase. Consumul de alimente lacto-fermentate este important pentru microbiota. Iată rețeta noastră.

Rețeta kefirului din lapte

1. Adăugați lapte la boabele de chefir. Este foarte important să fie la temperatura camerei. Poate fi integral, semidegresat sau soia, după dorință, dar vă recomandăm să evitați utilizarea laptelui degresat.
2. În funcție de cât de multă boabe de kefir ați adăugat, poate fi necesar să adăugați mai mult sau mai puțin lapte, dar, în general, ar trebui să umpleți până la jumătate sau 3/4 din borcan.
3. Când ați adăugat laptele, ar trebui să acoperiți borcanul cu o cârpă curată și nu cu capacul respectiv. De ce o cârpă? Deoarece capacul nu ar lăsa să treacă aerul și ar face kefirul din lapte și mai acru. Păstrați-l într-un loc întunecat și lăsați-l să stea 24 de ore. Nu-l depozitați la frigider, deoarece procesul de fermentare nu are loc la rece.
4. După 24 de ore, luați borcanul și strecurați laptele. Amintiți-vă, sita nu poate fi metalică. Cu ajutorul unei spatule (plastic sau similar), scoateți ciuperca, astfel încât să poată filtra bine și să extragă tot lichidul. Lichidul care se extrage este chefirul din lapte, deci va trebui să-l puneți într-un alt borcan de sticlă.
5. Când ați filtrat totul, veți bea băutura din lapte de chefir. Este similar cu iaurtul lichid, dar îl puteți găsi puțin acru, așa că puteți adăuga câteva lingurițe de scorțișoară. Dacă doriți să fie puțin mai plină, o puteți lăsa la frigider pentru câteva ore.

---