Rețetă pentru iaurt de nucă de cocos cu afine, rodie și ovăz revista ULoop
Iris Lange-Fricke
Cu blogul meu de peste 40 de ani, în calitate de nutriționist și bucătar pasionat, arăt cum funcționează un stil de viață sănătos, cu nutriție, relaxare și exerciții fizice conștiente și durabile. Conform devizei mele ∗ trăiește ∗ mănâncă ∗ cu plăcere ∗ mișcă-te!
Fructele mici, rotunde, cu conținut scăzut de calorii sunt adesea denumite superalimente și există multe motive pentru aceasta. Afinele sunt bogate în vitamina C, carotenoizi, magneziu, fier și vitamina B6. Cu doar 36 de calorii la 100 de grame, avem încă mult spațiu în contul de calorii. Boabele au, de asemenea, o proporție mare de substanțe vegetale secundare. S-a constatat că 100 de grame de afine conțin în jur de 600 până la 1400 de miligrame de flavonoide, un grup de fitochimicale. Astfel, afinul este unul dintre fructele cu cei mai mulți antioxidanți. În special, pigmentii de culoare albastru închis antociani au un efect antiinflamator și interceptează radicalii liberi. La rândul său, aceasta previne îmbătrânirea pielii și ridurile, întărește sistemul imunitar și protejează împotriva bolilor cardiovasculare. Afinele sălbatice sunt deosebit de sănătoase, deoarece conțin mai mulți nutrienți importanți decât fructele de pădure cultivate.
Hildegard von Bingen o știa deja: fructele uscate ajută la diaree, acest lucru se datorează taninurilor pe care le conțin, care inhibă reproducerea bacteriilor.
Afine în bucătărie
Afinele sunt în sezon din iunie până în septembrie. Cele mai multe ambalate în boluri mici le puteți cumpăra în supermarket, magazin organic și la piața săptămânală. Crisp, albastru-cenușiu, cu un indiciu ușor - sunt proaspete acolo. Boabele pot fi păstrate chiar și timp de una până la două săptămâni la zero grade. Din păcate, își pierd aroma și au un gust ușor amar. De aceea, este mai bine să o gustăm sau să o uscăm imediat dacă au ajuns prea multe în bucătărie. De asemenea, pot fi congelate bine.
Afinele sunt fructe de padure sensibile și se învinețesc rapid, așa că trebuie manipulate și spălate cu atenție. Boabele au gust pur sau în zahăr și sunt excelente în iaurt, quark, salată de fructe, cu găluște de drojdie, pe prăjituri sau în brioșe. Boabele au, de asemenea, un gust deosebit de consistent. Boabele au un gust senzațional pe o salată, într-un sos maro cu seitan sau tofu, ca un chutney cu puțin chili. Dacă doriți să mâncați ceva fructe de padure și iarna, îl puteți folosi pentru a face gem, marmeladă sau compot.
Sfat: Mai bine să nu gustăm sălbatic! Din cauza teniei vulpii, se recomandă spălarea foarte atentă a boabelor sălbatice sau încălzirea lor la peste 60 de grade. În acest fel, ouăle agentului patogen pot fi ucise. Cu toate acestea, infecția din boabele sălbatice este extrem de rară.
Sănătos și rapid: semințe de mac și iaurt de cocos cu afine, rodie și ovăz
Iaurt de nucă de cocos din semințe de mac cu afine, rodie și ovăz
Timp de preparare: 5 minute
Ingrediente pentru 2 persoane:
300 g iaurt de cocos
1 linguriță semințe de mac
1 linguriță de ulei de in
2 pumni de afine
2 linguri semințe de rodie
6 linguri de fulgi de ovăz crocanți