Rețetă pentru prăjituri cu umplutură lichidă - rețete
Cupcake-ul lichid cu ciocolată franceză se traduce prin ciocolată topită. Apariția acestui desert s-a datorat unei simple coincidențe, când bucătarul a scos brioșele din cuptor înainte de timp și au rămas lichide în interior. Deși aceasta este considerată o eroare de pregătire, aceste cupcakes au câștigat rapid o popularitate imensă în multe restaurante din întreaga lume.
- Porții: a 9-a
- Timp de preparare: 30 minute
- Timp de preparare: 10 minute
Rețeta de cupcake lichid
Aceste cupcakes sunt deosebit de bune cu înghețata moale de vanilie. Este mai bine să luați ciocolată amară pentru cupcakes. Conținutul minim de cacao nu trebuie să fie mai mic de 60%. Coacerea cu ciocolată cu lapte este prea dulce și suculentă.
- Tăiați untul în bucăți, tocați ciocolata în bucăți.
- Topeste untul cu ciocolata la un cazan. Puteți folosi un cuptor cu microunde, dar trebuie să vă asigurați că ciocolata nu se lipeste. Prin urmare, într-un cuptor cu microunde, masa trebuie topită de mai multe ori timp de 15 secunde. și de fiecare dată se amestecă bine.
- Ouăle se bat cu zahăr pentru a face o mousse frumoasă.
- Adăugați ciocolata răcită la masa de ouă. În nici un caz nu se poate turna masă de ciocolată fierbinte, altfel ouăle se vor micșora pur și simplu.
- Se amestecă făina și sarea, se cerne și se adaugă la masa totală. Se amestecă repede până se omogenizează. Nu este necesar să interveniți mult timp, deoarece aceasta favorizează eliberarea glutenului din făină, rezultând o creștere scăzută a aluatului.
- Lubrifiați matrițele cu ulei și umpleți cu pastă.