Rețetă pentru revista Kräuterkontor cu sos de curry

Ca parte a producției de ketchup, am pregătit și un sos curry pentru prânz. Acest sos are totul: este picant, fierbinte și plin de surprize și transformă ceea ce este de fapt o masă simplă și bogată în calorii într-o variantă gourmet aproape sănătoasă. Sos curry cu diferență - Iată rețeta și câteva sfaturi pentru preparare. Am folosit următoarele ingrediente, ca întotdeauna în funcție de senzație și gust.

ingrediente

paprika
ceapă
usturoi
ghimbir
roșii
Semințe de muștar
Coriandru întreg
Pudra de boia
pudra de curry
Chiles sol
piper
sare
ulei
eventual bulion de legume
eventual blender manual

pregătire

Curățați ceapa, ghimbirul și usturoiul, spălați ardeii, scoateți verdele din roșii. Lăsați roșiile să se înmoaie în apă clocotită timp de 15 minute, astfel încât să poată fi decojite mai bine. Între timp, tăiați ghimbirul în fâșii foarte subțiri, tăiați ceapa, usturoiul și boiaua în bucăți fine.

Curățați și sfărâmați roșiile. Se încălzește uleiul într-o cratiță, se călește scurt ceapa, ghimbirul și usturoiul. Adăugați boia, piperul, sarea și fierbeți încă un moment.
Apoi adăugați roșiile decojite și tăiați cu o furculiță. Adăugați câteva semințe de muștar și puțină coriandru, precum și pudră de boia, ardei iute și o cantitate bună de pudră de curry. Acoperiți și fierbeți amestecul la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Se prăjește cârnații (tofu) și se servește cu sosul.