Rețetă pentru supă cremoasă de calmar ORO di Parma

Supă picantă și cremoasă de calmar

Calmarul este o specialitate italiană populară - și există multe modalități de a-l prepara. Rețeta noastră de supă este foarte ușoară, dar oaspeții tăi sunt garantați că vor fi uimiți de abilitățile tale de gătit.

Distribuiți rețeta:

ingrediente

pentru 4 persoane

1 kg de calamar (gata de gătit) - de exemplu tuburi de calamar
1 cutie de bucăți de roșii bio ORO di Parma (425 ml)
2 linguri ORO di Parma pastă de roșii organică
2 șalote
1 morcov
2 tulpini de țelină
4 cartofi
1 cățel de usturoi
1 frunza de dafin
1 buchet de patrunjel
0,5 l de apă
0,5 l stoc de pește
2 linguri de ulei de măsline extravirgin,
un vârf de sare de mare grosieră, puțin piper de la moară

Încercați calmarul ca o supă cremoasă ca în Italia: cu această rețetă pentru Calamari al Sugo.

Pregatirea

Curățați cartofii și tăiați-i în bucăți de mușcătură. Spălați țelina, îndepărtați ambele capete și tăiați tulpinile în felii nu prea subțiri. Apoi curățați morcovii și tăiați-i felii. Puneți șarlota în zaruri. Curățați cățelul de usturoi. Scoateți frunzele de pătrunjel din tulpini și tăiați-le mărunt.

Calmarul

În Germania, inelele de calamar prăjite și prăjite sunt deosebit de populare. La fel e și în Italia. „Calamari fritti”, adesea servit cu pește și fructe de mare sub denumirea de „Fritto misto di pesce”, poate fi găsit aproape peste tot în Italia. Dar există și multe variante ale rețetelor de caracatiță în bucătăria italiană: la grătar, prăjite sau fierte. Pentru bucătarii „fără experiență în caracatiță”, vă recomandăm să folosiți tuburi de calamar gata de utilizat (adică tuburi). Acestea sunt disponibile în magazinul de pește și în supermarketul bine aprovizionat.
Tăiați calmarul în bucăți de mușcătură. Calmarul congelat trebuie mai întâi să se dezghețe.

Se prajesc legumele

Puneți uleiul de măsline într-o tigaie înaltă și încălziți-l la foc mediu. Adăugați șalotii cubici, țelina și morcovii și căleți-le. Când legumele sunt ușor rumenite, adăugați pasta de roșii organică și cățelul de usturoi zdrobit și sotati-l scurt.

Pregătiți supa

Stingeți legumele cu bulionul de pește și apă, amestecând bine.
Acum adăugați la preparare calmarul, roșiile organice groase, inclusiv sucul de roșii, cartofii și frunza de dafin. Lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 30 de minute până când este ușor cremoasă. Cartofii trebuie să fie moi. Se condimentează cu sare de mare și piper după gust.

Vin alb în loc de apă

De asemenea, puteți înlocui jumătate din apă cu vin alb uscat - cum ar fi un vin alb din Sardinia. Acest lucru conferă sosului tău de calmar un gust fin, acru.

Finala

Pentru a servi, amestecați supa într-o farfurie adâncă și presărați peste ea pătrunjel tocat. Se servește fierbinte!

Ardei iute pentru pep

Pentru a adăuga picantitate supei, adăugați ardei tocați la legume și căleți-le.