Rețetă pentru un capac de marmură de dovleac sănătos de toamnă fără grâu, zahăr de masă sau grăsimi
Bună ziua dragilor mei!
Multă vreme am fost reticentă să încerc o altă alternativă la zahăr. Pe de o parte, pentru că nu mi-au plăcut până acum toți înlocuitorii (în afară de siropul de arțar, mierea și siropul de orez, care nu au economisit nimic în ceea ce privește aportul de calorii, care a fost scopul meu de data aceasta), pe de altă parte, deoarece de multe ori nu este dovedit cât de bun sau rău este Produsul de schimb face corpul.
Dar acum sunt dragut. Îmi place să mănânc dulce și sunt disponibil pentru aproape orice particulă zahăr păcătoasă. Și, de asemenea, pentru a doua și a treia. Mai ales după prăjitura sănătoasă cu prune, am fost tentat să coc din nou ceva pe care să-l ronțăi (în acest caz, cafeaua mea îl vizită astăzi) și pot mânca cu conștiința curată. O dată, de două ori și a treia oară dacă ne vine. De fapt, am reușit să fac asta astăzi. Tortul a fost mâncat până la ultima firimitură și a fost întotdeauna luat. Nimeni nu bănuise nici măcar de la distanță că prăjitura nu conține zahăr, coaptă fără grăsime și, de asemenea, economisită pe carbohidrați. Am uitat să menționez în avans ...;)
Despre zahărul de mesteacăn (xilitol/xilitol)
Mi-am găsit zahărul alternativ pe piața mea ecologică și, în acest caz, a fost zahărul de mesteacăn * (numit și xilitol sau xilitol). Cel obținut din lemn de mesteacăn finlandez, nu cel din porumb modificat genetic (acest lucru trebuie luat în considerare la cumpărare!). Arată similar cu zahărul, trebuie dozat în același mod (100 g zahăr corespund 100 g zahăr mesteacăn) și a fost absolut convingător în ceea ce privește gustul. Se spune că are un „gust rece”, pe care nu l-am observat. Pentru mine are gust de zahăr obișnuit. Deoarece zahărul de mesteacăn nu este potrivit pentru copiii cu vârsta sub trei ani (și nici pentru animale), fiica mea mică nu a mâncat tortul.
Zahărul de mesteacăn are mai puțin de jumătate din calorii în comparație cu zahărul de masă și s-a dovedit că combate bacteriile cariilor, motiv pentru care este adesea utilizat în guma de mestecat prietenoasă cu dinții. Cu un indice glicemic de 7, este potrivit și pentru diabetici. În cantități mai mari poate avea un impact asupra digestiei și poate avea un efect laxativ; cu toate acestea, acest lucru se va îmbunătăți în timp, cu o plăcere continuă. Din păcate, la 8-10 euro pe kilogram, nu este tocmai ieftin; Brutarii frecvenți preferă să-și reducă pofta de mâncare în același timp.
În ciuda prețului ridicat pentru un borcan de dimensiuni medii, sunt destul de încântat de noua mea descoperire și mă bucur că am luat-o de pe piață (apropo, am primit una dintre ultimele două; raftul a fost de-a dreptul jefuit).
Plăcinta mea de dovleac a devenit minunată suculentă cu ea și datorită scorțișoarei, coaja de portocală și nucșoară a devenit și ea minunat de aromată. O prăjitură de toamnă fericită, care nu numai că are cu 40% mai puține calorii datorită zahărului de mesteacăn, dar, de asemenea, economisește carbohidrați cu doar 100 g de făină (spelată). Piureul de dovleac din el înlocuiește și grăsimea. Și nimeni nu a observat!;)
reţetă
Tort de marmură sănătos, cu dovlecei de nucă (fără zahăr, fără grâu, fără grăsimi, cu conținut scăzut de carbohidrați)
Dacă doriți un Gugel complet ciocolată, luați două linguri de cacao în loc de una și amestecați-l cu întregul aluat.
ingrediente
pentru o tigaie mare bundt sau o tigaie springform cu un diametru de 22 cm
4 ouă, mărimea L
200 g zahăr de mesteacăn (xilitol)
1 vârf de sare
Pofta unei portocale organice
2 linguri suc de portocale proaspăt stors
1 linguriță scorțișoară
1 vârf de nucșoară
100 g făină de spelt, tip 630
1 linguriță praf de copt
1 lingura de cacao
Ulei de nucă de cocos (fără aromă) * pentru ungerea matriței
300 g dovleac copt ...
Pentru a face acest lucru, tăiați carnea unei dovlecei mici de nucă și introduceți-o în cuptorul preîncălzit la 180 ° C. Coaceți aproximativ 20 de minute, până când carnea este moale. Apoi cântăriți 300 g, piure și lăsați să se răcească puțin.
Opțional pentru decorare: zahăr pudră de mesteacăn (cum ar fi zahărul pudră) pentru stropire sau dulceață de caise fără zahăr pentru geam.
pregătire
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
Bateți ouăle cu zahărul și un praf de sare pe cea mai înaltă setare timp de câteva minute (amestecul va fi mai ușor, dar nu voluminos). Apoi amestecați făina, amestecată cu praful de copt și condimentele. Acum lucrați în piureul de dovleac și coaja și sucul de portocală. Se amestecă 250 g de aluat cu cacao într-un castron mic.
Turnați 2/3 din aluatul ușor în tigaia unsă Gugelhupf, apoi puneți aluatul întunecat deasupra și terminați cu aluatul ușor rămas. Lucrați aluatul împreună într-o spirală cu o furculiță.
Coaceți pe raftul din mijloc timp de aproximativ 30 până la 35 de minute. În timpul testului bățului, un pic de aluat uscat poate încă să se lipească de băț. Prăjitura este apoi perfect coaptă.
Vă doresc o duminică minunat de dulce, care, sperăm, va fi la fel de însorită și de aur-toamnă ca ieri!
* Link afiliat Amazon: Dacă cumpărați produsele prin intermediul linkului, primesc un mic comision, dar plătiți doar prețul de achiziție specificat.