Rețetă pilaf de ceapă cu ouă prăjite MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Pilaf de ceapă cu ouă prăjite - fel de mâncare delicioasă de orez cu senzație de Paște. Foto: Jan Schümann
Sănătos pentru că
Sfat inteligent
Valori nutritive
Quercetina flavonoidă din ceapă întărește celulele imune și reglează și nivelul colesterolului. Lintea este bogată în magneziu - importantă pentru multe procese metabolice și mai ales pentru un sistem nervos sănătos.
Dacă nu aveți timp să înmuiați linte înainte de a găti, puteți folosi linte roșii.
| Vitamina A | 0,2 mg | (25%) | |
| Vitamina D | 1,5 pg | (8%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,6 mg | (22%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 5,3 mg | (44%) | |
| Vitamina B₆ | 0,4 mg | (29%) | |
| Acid folic | 85,3 pg | (28%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,7 mg | (28%) | |
| Biotina | 19,7 pg | (44%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 1 μg | (33%) | Mai Mult |
| vitamina C | 6 mg | (6%) | |
| potasiu | 486,5 mg | (12%) | Mai Mult |
| Calciu | 71,5 mg | (7%) | Mai Mult |
| magneziu | 67 mg | (22%) | Mai Mult |
| fier | 3,6 mg | (24%) | Mai Mult |
| iod | 7,8 µg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 2,7 mg | (34%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 3 g | ||
| acid uric | 119,3 mg | ||
| colesterolului | 198,1 mg | Mai Mult |
ingrediente
Videoclipul rețetei
Etape de pregătire
Clătește lintea și înmoaie-le acoperite cu apă timp de 12 ore, de preferință peste noapte.
A doua zi, scurgeți, clătiți și scurgeți linte. Curățați ceapa și tăiați-o în fâșii subțiri. Se curăță usturoiul și se toacă mărunt. Încălziți 2 linguri de ulei într-o cratiță. Călește ceapa și usturoiul în ea timp de 5 minute la foc mediu. Se adauga frunza de dafin, batonul de scortisoara, cardamomul, chimenul, sarea si mierea si se caramelizeaza 4 minute la foc mediu.
Adăugați 75 ml stoc și reduceți aproape complet. Puneți deoparte 2 linguri din amestecul de ceapă pentru servire; Se amestecă ceapa rămasă cu orezul și linte și se sotează 3 minute la foc mediu. Se toarnă restul de bulion și se fierbe acoperit la foc mic timp de 20-25 de minute până la al dente. Scoateți capacul și gătiți pilaful încă 10 minute, până când este granulat. Scoateți frunza de dafin și bățul de scorțișoară.
Între timp, încălziți uleiul rămas într-o tigaie. Se prăjesc ouăle prăjite din ouă. Se spală coriandrul, se agită uscat și se îndepărtează frunzele. Sare și piperează pilaful. Așezați ouăle prăjite pe pilaf, presărați ceapa care a fost pusă deoparte deasupra și presărați cu coriandru.