Rețetă pilaf de iaurt de vinete MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,1 mg | (13%) | |
| Vitamina D | 0,5 ug | (3%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 5,9 mg | (49%) | |
| Vitamina K | 15 pg | (25%) | |
| Vitamina B₁ | 0,5 mg | (50%) | |
| Vitamina B₂ | 0,3 mg | (27%) | |
| niacină | 8,7 mg | (73%) | |
| Vitamina B₆ | 0,5 mg | (36%) | |
| Acid folic | 105 pg | (35%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,3 mg | (38%) | |
| Biotina | 18,4 pg | (41%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,4 pg | (13%) | Mai Mult |
| vitamina C | 16 mg | (17%) | |
| potasiu | 982 mg | (25%) | Mai Mult |
| Calciu | 124 mg | (12%) | Mai Mult |
| magneziu | 157 mg | (52%) | Mai Mult |
| fier | 4,3 mg | (29%) | Mai Mult |
| iod | 8 μg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 2,7 mg | (34%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 5,2 g | ||
| acid uric | 170 mg | ||
| colesterolului | 56 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 19 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Se spală vinetele și se taie felii. Sarati feliile de vinete, lasati sa stea 30 de minute, spalati si tamponati cu un prosop de hartie. Periați o foaie de copt cu 2 linguri de ulei de măsline, puneți felii de vinete deasupra și periați cu 2 linguri de ulei de măsline.
Coaceți în cuptorul preîncălzit pentru un total de 20 de minute la foc mediu, întoarceți feliile de vinete după 10 minute.
Încălziți 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță grea, sotati ceapa și usturoiul timp de 10 minute până când devin translucide. Zdrobiți mărunt coriandru, scorțișoară, ienibahar, buzdugan și semințe de cardamom într-un mortar, adăugați în cratiță și încălziți scurt.
Adăugați orez, fierbeți până devine translucid, amestecând până când toate boabele de orez sunt acoperite uniform cu un strat strălucitor de ulei. Se toarnă brânza de legume deasupra, se acoperă și se lasă orezul să fiarbă, se acoperă și se termină gătitul timp de 45 de minute (înăbușit). Presară stafidele pe orez cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit.
Scoateți orezul gătit din aragaz și acoperiți-l încă 10 minute.
Prăjește migdalele într-o tigaie fără grăsime până se rumenesc. Se amestecă migdalele cu orezul. Se întinde 1 lingură de margarină pe un vas de copt. Se amestecă iaurtul și oul.
Puneți alternativ un strat de orez și un strat de felii de vinete transformate în amestecul de iaurt-ou în vasul de copt, apoi terminați cu un strat de orez. Dacă a rămas amestec de iaurt, se toarnă peste orez. Închideți bine vasul de copt. Coaceți pilaful într-un cuptor preîncălzit la foc mediu timp de 30 de minute.