Rețetă - Prepelițe umplute cu foie gras 750g

Preparat festiv, convivial, după gust, de preferință, însoțit de un Pessac-Léognan.

umplute

Uşor Icoana euro

Buget mediu Pictogramă ceas

Ingrediente (2 persoane)

  • 2 rulouri de foietaj
  • Strecurător sau (felii subțiri de slănină)
  • 1 frunza de dafin
  • 1 crenguță de cimbru proaspăt
  • 2 clătite
  • 1 lingură de port
  • Sare
  • Piper
  • 40 cl de brută de pui
  • 20 cl vin alb
  • 1 morcov
  • 1 ceapă
  • 1 linguriță de fistic
  • 70g de foie gras
  • 100g carne de porc sau carne de vițel
  • 1 jumătate elvețian mic
  • 1 linguriță de trufe sparte
  • 1 lingură de făină
  • 20g unt
  • 1 galbenus de ou (pentru rumenirea aluatului)
  • 2 prepelițe dezosate (fără a le deschide complet)

Pregătirea

Pasul 1:

Pregătiți umplutura: amestecați carnea de cârnați, foie gras, petit suisse, fistic, trufe,

Umpleți prepelițele cu acest amestec; Înfășurați fiecare prepeliță în strecurătoare (sau felii subțiri de slănină).