Rețetă Profiteroles; cr; eu și Grand Marnier sos de ciocolată - Marie Claire

profiteroles

Adăugați la Favorite Fotolia

Informație practică

  • Numărul de persoane 6
  • Timp de pregătire 1h
  • Timp de gătit 45 de minute
  • Grad de dificultate Confirmat
  • Cost ieftin

Ingrediente

Pentru patiseria choux:

  • 4 ouă
  • 1/2 l de apă
  • 200 g unt
  • 4 cuburi de zahăr
  • 250g de făină
  • putina sare
  • 1 gălbenuș de ou
  • 1 buton de unt

Pentru crema de patiserie:

  • 1/2 l lapte
  • 200 g zahăr
  • 75 g făină
  • 4 gălbenușuri și două albușuri
  • 1 păstăi de vanilie
  • 1 vârf de sare

Pași

1. Patiserie Choux:
Puneți apa, untul, zahărul și sarea într-o cratiță.
Aduceți la fierbere pentru câteva clipe numai pentru ca aceste prime ingrediente să fie topite; apoi scoateți tigaia de pe foc și turnați făina dintr-o dată.
Se amestecă bine rotindu-se rapid cu o spatulă de lemn.
Obțineți o pastă groasă; puneți tigaia din nou la foc moderat pentru a usca aluatul, amestecați câteva minute, astfel încât să nu se lipească.

2. Când aluatul se desprinde ușor din spatulă, scoateți tigaia de pe foc.