Rețetă Rosenküchlein Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă pentru muguri de trandafiri, cunoscută și sub numele de Lippische Rosen, este o napolitană crocantă și delicată din vremea bunicii, pentru care aveți nevoie de așa-numitul fier de trandafir sau rozetă.
Mulți dintre voi vă veți aminti în continuare de delicioasele vafe mici pe care mama sau bunica le-au copt într-o clipită în grăsime fierbinte cu fierul de vafe simplu simplu, apoi le-a stropit cu zahăr pudră și le-a dat să mănânce încă la cald.
Aceste muguri de trandafiri m-au însoțit în copilărie și la un moment dat au fost uitate.
În timpul unei vizite la o expoziție agricolă, am redescoperit acest dispozitiv pur și simplu ingenios și de atunci am avut din nou acest nostalgic biscuit de vafe.
Ingrediente: pentru aprox. 35 de bucăți
Pregătire:
Pentru pregătirea Rețetă pentru prăjituri cu trandafiri mai întâi trebuie făcut un aluat de clătite ușor modificat pentru aluatul de vafe.
Adăugați lapte, ouă, un vârf de sare, zahăr vanilat (fără zahăr suplimentar) cu tijele de amestecare ale mixerului electric într-un vas de amestecare care nu este prea larg, în care puteți scufunda bine fierul de trandafir mai târziu și amestecați scurt.
Amestecați făina și amidonul de porumb, amestecați treptat laptele de ou, amestecați în cele din urmă 1 lingură de kirsch, rom, coniac etc. cu lingura de amestecare, care ajută la vafele de trandafiri să se slăbească la coacere și aluatul să absoarbă mai puține grăsimi la coacere.
Apoi lăsați aluatul de clătite să stea în bucătărie timp de aproximativ 30 - 60 de minute pentru a permite făinii să se umfle.
Se toarnă ulei sau alte grăsimi foarte încălzitoare, fie în friteuza sau într-o cratiță cu fundul greu și se încălzește la aprox 175 ° C.
Pentru prima dată, puneți rozeta de fier în grăsimea fierbinte timp de aproximativ 1 minut, astfel încât să devină fierbinte.
Acum țineți fierul de călcat pe mânerul superior și apăsați scurt partea inferioară a rozetei în aluat până când marginea superioară a formei trandafirului rămâne liberă și apoi puneți-o rapid în grăsimea fierbinte. După câteva secunde, agitați dispozitivul cu mâna din nou și din nou, prin care vaful de trandafiri se detașează de obicei de fier.
Dacă nu funcționează așa sau capul rozetei a fost scufundat accidental puțin mai mult în aluat, puteți împinge cu grijă tortul de pe margine cu un mâner de lingură și acesta va cădea.
Apoi coaceți tortul cu trandafiri în grăsime până când devine galben auriu, ridicați-l din grăsime, lăsați-l să se scurgă scurt și așezați-l pe un strat dublu de șervețel de hârtie pentru a absorbi excesul de grăsime.
Partea deschisă a tortului cu trandafiri trebuie așezată în jos, astfel încât grăsimea să se scurgă mai bine.
Scufundați cu grijă fierul de trandafir încă fierbinte în aluatul pentru clătite, puneți-l rapid în grăsimea fierbinte și coaceți în același mod.
Puteți lucra mai eficient cu mai mulți consumatori dacă lucrați simultan cu două fiare de trandafir.
Uneori se poate întâmpla ca niciun aluat să nu se lipească de fierul de trandafir, atunci fierul să nu fie încă suficient de fierbinte.
Dacă fierul rămâne în grăsimea fierbinte prea mult timp, fierul de trandafir poate apărea ca o marcă de marcă ca o vafe gătită pe jumătate atunci când este scufundat în aluat și această cantitate îngroșată de aluat trebuie ridicată de pe aluat cu o lingură, astfel încât un aluat de clătite neted și curat pentru din nou. prepararea ulterioară a vafelor rămase iese la iveală.
Apoi, trebuie să încercați să scoateți fierul de trandafir din grăsimea fierbinte cu câteva secunde mai devreme, cu următoarea vafe.
Deoarece căldura este stocată în metal pentru o lungă perioadă de timp, atunci funcționează din nou cu rozetele.
Nu pot decât să dau sfaturi bune, doar să exersez mai întâi și să învăț din greșeli. Data viitoare va fi întotdeauna mai bine să te perfecționezi.
Chiar și prăjiturile de trandafiri ușor nereușite au un gust foarte crocant și fin. Rozeta sau fierul pentru trandafiri pentru prepararea vafelor de trandafir Lippe sau a prăjiturilor de trandafiri pot fi acum cumpărate din nou în magazinele de uz casnic sau pe internet.
Cu 35 de bucăți din prăjiturile de trandafiri de rețetă, 1 prăjituri de trandafiri (12-14 g) fără grăsime conțin aproximativ 27 kcal și aproximativ 0,6 g grăsime