Rețetă sandviș cu piept de rață cu gem de ceapă - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta
250 g file de piept de rață
4 frunze de salată radicchio
4 linguri maioneză
Pentru marinată
2 portocale
2 catei de usturoi
2 linguri sos de soia
Pentru gemul de ceapă
4 cepe
2 linguri de ulei
1 lingura unt
2 linguri zahăr din trestie
75 ml oțet balsamic
1 lingură de coriandru uscat
Ardei proaspăt măcinat, sare
pregătire
Marinada
Scoateți fileul de piept de rață de pe piele cu un cuțit ascuțit. Apoi stoarceți portocalele, curățați căței de usturoi și zdrobiți-le ușor cu partea plană a cuțitului. Se adauga cateii de usturoi in sucul de portocale si se amesteca cu sosul de soia. Înmuiați pieptul de rață în el peste noapte.
Gemul de ceapă
Înjumătățiți ceapa și tăiați-o în fâșii. Încălziți uleiul și untul într-o cratiță și fierbeți ceapa timp de cinci minute. Adăugați coriandru și lăsați să sfârâie încă 3 minute. Presărați ceapa cu zahărul din trestie, astfel încât să se caramelizeze. Apoi degajează cu oțetul balsamic. Puneți un capac pe oală și fierbeți timp de 30 de minute. Apoi se condimentează cu sare și piper și se lasă să se răcească.
Pieptul de rață
Mai întâi preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Scoateți fileul de piept de rață din marinată și uscați-l cu hârtie de bucătărie.
Se prăjește cu ulei într-o tigaie timp de aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Puneți pieptul de rață în cuptor și gătiți timp de aproximativ 15 minute, astfel încât fileurile de piept de rață să fie fierte. Scoate-l apoi din cuptor și lasă-l să se răcească.
Servirea
Periați o felie de pâine prăjită cu maioneză și cealaltă cu gem de ceapă. Spălați frunzele de radicchio și întindeți-le pe feliile de pâine prăjită cu maioneză. Tăiați pieptul de rață în felii subțiri și așezați deasupra frunzelor de radicchio. Așezați feliile de pâine prăjită cu gemul de ceapă deasupra și tăiați în diagonală pentru aspect.
Terminat! Sandvișurile sunt gata de servit.