Rețeta săptămânală a lui Zuckerbaecker pentru Schoki-Sacher-Torte; plăcinte cu conținut scăzut de calorii; Cake Forum
Membru din 22 decembrie 2003
368 postări (ø0.06/zi)
Ingrediente pentru tortul de burete:
100 gr. Cuvertură întunecată
225 g unt, foarte moale
150 de grame de zahăr
50 g zahăr pudră
35 gr. Cacao neîndulcită
1 ou
6 ouă separate
75 gr. Făină
150 gr. Migdale
100 gr. Cuvertură întunecată
100 gr. Gem de zmeură cu semințe
Preîncălziți cuptorul la 180 ° C
Bateți gălbenușul, oul și zahărul într-o masă de spumă albicioasă.
Topiți acoperirea într-o baie de apă, adăugați untul cremos, amestecul de spumă și pudra de cacao. Se amestecă fără a bate și se lasă deoparte.
Bateți albușul până se rigidizează și adăugați zahăr pudră
Se amestecă cu grijă aceste două mase împreună, se amestecă făina și migdalele, se sita și se îndoaie în masă
Ungeți și făiniți biscuițiul sau tigaia cu formă de arc, turnați amestecul și gătiți-l pentru aproximativ 35 de minute. Coaceți la 180 ° C, după ce ați copt-o pe o grătar acoperită cu hârtie de copt și lăsați-o să se răcească.
Așezați biscuitul pe o cutie de tort tăiată la aceeași dimensiune
Se topește cuvertura într-o baie de apă, se distribuie uniform pe partea superioară a biscuitului răcit, se lasă să se solidifice
Intinde gemul de zmeura pe stratul de ciocolata folosind o paleta
Tăiați mărunt 200 g cuvertură întunecată și așezați într-un castron
150 ml. Încălziți laptele imediat ce fierbe, turnați-l pe cuvertură și amestecați cu o lingură de lemn
Tăiați 60 g unt peste crema de canaș în bucăți mici, topiți-le scurt
se lasă, se amestecă cu o lingură de lemn, nu se bate
Se toarnă pe Sacher și se netezește partea superioară și în jurul marginii cu paleta și se pune la frigider timp de o oră
Canache de acoperit:
Tăiați mărunt 200 g cuvertură întunecată și așezați într-un castron
Aduceți 200 ml de smântână la fierbere și turnați peste cuvertură și amestecați cu o lingură de lemn, lăsați-o să se răcească călduță și lichidă.
Așezați tortul pe o grătar de tort și turnați deasupra canașul, rotiți-l cu atenție și, împreună cu grătarul, bateți tortul pe masă.
Lăsați să se solidifice și așezați pe un platou de servire.
Se toarnă restul operei de canache răcite într-o pungă cu o duză stea și 12 rozete mici.
Pentru a putea tăia bine Sachertorte, pregătiți un pahar înalt cu apă fierbinte, încălziți lama cuțitului și frecați-l cu un prosop de bucătărie.
Pare mai multă muncă decât este de fapt
Toată lumea poate număra sau calcula singuri caloriile