Rețeta săptămânii - borsul rus Le Devoir
Philippe Mollé
Pentru 6 persoane
Bulion de vită de casă cu coadă sau scoter pentru gust
Făcând bulionul
-1 morcov, tăiat în bucăți
-1 ceapă, tăiată în bucăți
-1 buchet garni
-1 roșie
-1 os de măduvă
-1 coadă de vită sau 300 g scoter
-4 litri de apă
- Gatiti totul la foc mic timp de 3 ore.
- Se filtrează bulionul, se toacă carnea și se păstrează.
Toate legumele trebuie spălate, curățate și cubulete medii.
-3 sfeclă roșie
-3 morcovi
-1 ceapă
-1/2 varză Savoy
-2 cartofi
-2 roșii
-1 praz