Rețetă Schmalz - răspândirea din bucătăria nostalgică! iubire de inimă

Faceți-vă untură - nu aveți nevoie de o rețetă, ci de instrucțiuni, dar vom ajunge la asta mai târziu. Această grăsime s-a demodat puțin, dar este atât de versatilă. Dar o simplă pâine de untură, ca de pe vremuri, este întotdeauna o plăcere absolută pentru mine! Știați că în multe familii de aici, în nordul îndepărtat, există untură cu bârfe de cafea - după tort și înainte de primele șnap?

Unii dintre voi știu, probabil, untură spartă sau varianta cu măr și ceapă, dar există posibilități nesfârșite cum puteți face o delicioasă răspândire cu această grăsime. Am făcut o combinație delicioasă cu nap și slănină afumată. Minunat cu pâine neagră rustică - pur și simplu divin cu sare! Vrei să încerci și tu? Nicio problemă, ți-am adus rețeta:

Rețetă de untură - untură de slănină afumată de nap

Există și mai multe rețete răspândite! Pentru pâine, îți recomand pâinea de spelt super rapidă de 90 de minute! Dar, de asemenea, verificați biscuiții tradiționali din nord - nucile de untură și chipsurile de coajă de porc daneze.

Ingrediente pentru untură

350g arome
200 g nap
2 porții mari de dragoste
70 g slănină striată
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță piper
2 vârfuri de zahăr

Untură - preparatul

Flomen este grăsimea abdominală care se află între coaste și organe. Conține mult mai puțin țesut conjunctiv decât slănina și glandele, care sunt responsabile de aroma unturii. Trebuie prelucrat în stare proaspătă, altfel devine post-gust. (Aceste performanțe importante sunt de la cititorul meu Jim - vezi comentariile)

Rețetă pentru untură obișnuită

Puneți flomenul în tigaie și încălziți la foc mediu.
De îndată ce grăsimea iese, amestecați din când în când.

Între timp, turnați grăsimea lichidă printr-o sită într-un vas de porțelan.

În cele din urmă, gropii sunt în tigaie, care sunt apoi prăjiți la foc mare până când sunt crocanți. Crăpăturile crocante se lasă să se răcească într-un vas separat.

Turnarea regulată a unturii rezultă într-un untură frumoasă, de culoare deschisă, deoarece nu se poate rumeni cu ingredientele solide din tigaie dacă este încălzită mult timp.
Dacă doriți untură pură, lăsați-o să se răcească. Bateți masa răcită cu un mixer manual pentru aproximativ un minut, astfel încât să devină drăguță și cremoasă. Fie amestecați pârâiturile chiar la capăt. Cu toate acestea, nu sunt necesare pentru untura de slănină afumată cu nap!

Ciugulim greabele așa!

Continuă cu rețeta pentru untură de slănină afumată de nap:

Tăiați napul și slănina în dungi în cuburi foarte fine!
Mai întâi, cuburile de slănină se prăjesc scurt și crocant într-o cratiță cu o linguriță de untură.
Scoateți cuburile de slănină din oală și dați-le deoparte.
Adăugați încă o lingură de grăsime în cratiță și sotati scurt rutabaga cubulete.
Adăugați 2 vârfuri de zahăr și restul de untură,
Apoi gătiți bucățile de nap până se înmoaie timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional și la foc mic.

Se toarnă din nou untura într-un vas de porțelan și se lasă să se răcească. Amestecați untura de porc aproape complet răcită cu un mixer de mână timp de aproximativ un minut și în cele din urmă pliați în cuburile de mini slănină. Acest lucru face ca untura să fie deosebit de pufoasă.

De ce nu ai nevoie de o rețetă pentru un simplu untură? Pentru că este atât de ușor de făcut! Dacă acum sunteți îngrijorat de câte calorii ar putea avea un astfel de untură, vreau doar să vă șoptesc: „Atâta timp cât nu exagerați, totul este în regulă. Și cine întreabă despre calorii atunci când are doar un gust consistent? "

Sfecla și slănina afumată trebuie să fie întotdeauna bine acoperite și depozitate într-un loc răcoros. Se poate păstra la frigider timp de aproximativ 2 săptămâni.
Un untură de porc simplă sau untură de porc are o durată de valabilitate mult mai mare - a durat până la 6 săptămâni cu mine. Dacă doriți să fiți în siguranță, îl puteți îngheța în porții, dar vă rugăm să îl utilizați în termen de 6 luni.

Distrează-te bine și tot ce e mai bun!
miho

Publicitate: Ca partener Amazon, câștig din achiziții calificate. Aceasta înseamnă că primesc un mic comision dacă cumpărați un produs de pe Amazon pe care l-ați întâlnit făcând clic pe această pagină. Dar prețul nu crește pentru tine!

Michaela Lühr

Scriu blogul meu alimentar herzelieb din februarie 2013. Mâncăruri copioase și dulciuri pot fi găsite aici. Deci merită să te oprești. Food blogger | Blog alimentar | Apicultor | Naturopat | Nutritionist