Rețetă slabă cu desert de brioșă Babka - Бабка бриош

Publicat de Marc Celton pe 29 septembrie 2018 29 septembrie 2018

slabă

Pentru astăzi, vă ofer o notă de dulceață pentru a finaliza o masă ușoară cu Babka (Бабка).

Aspectul acestei prăjituri amintește de kougelhopf alsacian, o patiserie de drojdie cu o formă caracteristică. Bucurați-vă oaspeții cu o rețetă ancestrală, populară în timpul sărbătorilor de familie.

Tradiţie

Babka (Бабка) este o rețetă generoasă, originară din mai multe țări, inclusiv Polonia, Ucraina și părți ale Rusiei. În plus, Babka este foarte des pregătit în timpul sărbătorii Paștelui.

Numele și consistența acestei rețete provin din cuvântul „ Bab "sau" Babushka " care înseamnă " Bunica ". Într-adevăr, bunicile din est, ca și din vest, au uneori fuste plisate recunoscute, care amintesc de forma în dungi a acestui tort.

Ingrediente pentru aluat:

  • 240 g făină
  • 40 g făină de aluat
  • 20 g drojdie de brutar
  • 100 ml lapte la temperatura camerei
  • 90 g unt nesărat, tăiat în bucăți
  • 1 linguriță de zahăr
  • 1 ou
  • 1/4 linguriță de sare

Ingrediente pentru umplutură:

  • 100 g unt nesărat
  • 80 g ciocolată de patiserie tocată
  • 50 g alune și migdale tocate
  • 2 linguri de zahăr
  • 5 linguri de pudră de cacao
  • 1 linguriță de scorțișoară

Pregătire: Babka - Бабка

Pasul 1:

Într-un bol de salată, amestecați făina de aluat, drojdia de panificație și laptele.

Apoi lăsați-l să stea până când apar bule în preparatul dumneavoastră.