Rețetă slabă de iepure gibelotte - blogul

Gibelotte este o tocană de iepure din vin alb originar din nordul Franței. Dacă carnea este slabă, sosul însoțitor este foarte bogat. Pentru a reduce semnificativ caloriile din rețetă, nimic nu ar putea fi mai ușor: vom înlocui bucățile de slănină prea grase și prea bogate în calorii (338 kcal/100 gr) cu chibrituri degresate de șuncă (105 kcal/100 gr).

Mai bine: făcându-i să se întoarcă în jumătate de unt decât în rețeta inițială (25 gr în loc de 50), vom câștiga alte 150 de calorii pe tot felul de mâncare !

Indicații

Calorii pentru 1 fel de mâncare

346 kcal

400 kcal

Ingrediente

1,2 kg de iepure
125 gr de ciuperci
100 gr de chibrituri degresate
25 gr de unt
1 lingură de amidon de porumb
1 lingură de făină
2 pahare de vin alb uscat
1 buchet garni
2 cepe
piper

Pregătirea

Rumeniti ceapa si sunca Intr-o caserola, topiti untul apoi incorporati ceapa curatata si tocata apoi se potriveste sunca. Se amestecă pentru a se rumeni bine apoi se lasă deoparte.
Gatiti iepurele In aceeasi caserola asezati iepurele taiat si rumeniti bine bucatile. Reîntoarceți ceapa și chibriturile în caserolă.
Adăugați restul ingredientelor Presărați amidonul de porumb și făina în caserolă apoi presărați cu vinul alb. Așezați buchetul garni, adăugați o jumătate de pahar de apă, condimentați cu piper (șunca aduce suficientă sare) apoi acoperiți.
Fierbeți Lăsați toți să gătească o oră. Monitorizați regulat turnând puțină apă, astfel încât carnea să nu se lipească de caserolă.
Gatiti ciupercile Intr-o tigaie separata usor uleiata, rumeniti ciupercile feliate apoi adaugati-le la iepure cu 5 minute inainte de sfarsitul fierberii. Se servește fierbinte.

De asemenea, puteți lua în considerare gătitul iepurelui fără a-l fierbe cu celelalte ingrediente pentru a evita complet grăsimea. Pentru a face acest lucru, puteți pune bucățile într-un vas de gratinare și puneți-le în cuptorul preîncălzit la 180 ° (termostatul 6) timp de 20 până la 30 de minute, asigurându-vă că le întoarceți la jumătatea gătitului. Pe vreme frumoasă, nu ezitați să gătiți iepurele pe plancha sau pe grătar timp de 10 minute de fiecare parte.

În acest caz, iepurele va fi mai puțin fraged, dar mai clar, este o chestiune de gust. Nimic nu te împiedică să-l stropi regulat cu lămâie pentru a-l înmuia! În cele din urmă, pentru a nu adăuga calorii inutile pe lateral, vom servi acest iepuraș de iepure cu legume aburite sau cartofi la cuptor.

Vă place această rețetă ?

Scopul acestui BLOG este de a prezenta subiecte pentru publicul larg și se concentrează în principal pe dietă, sport și slăbire.

Subiectele BLOG și informațiile pe care le conțin sunt scrise de echipele noastre sau, după caz, de editori externi. Deoarece editorii nu sunt profesioniști din domeniul sănătății, dieteticii, nutriției sau sportului, subiectele și informațiile sunt scrise, generic, din diverse surse (site-uri web, presa specializată, enciclopedii).