Rețetă Spreew; supă de castravete lder cu coaste de porc și mărar

Foto: StockFood/Teubner Foodfoto

Deosebit de gustoasă și suculentă: supa noastră de castraveți Spreewald cu coaste de porc și mărar.

Delicioasa noastră supă de castraveți Spreewald cu coaste de porc și mărar este un adevărat umplutură. Încercați noua noastră rețetă și vedeți singuri!

Ingrediente pentru 4 porții:

Pentru bulion:
700 g coaste de porc ușor vindecate
150 g supă de legume, de ex. B. ceapă, țelină, morcov, praz
1 frunza de dafin
5 boabe de piper
Pentru supa de castravete:
800 g castraveți înăbușiți
1 ceapă
40 g unt
1 linguriță zahăr
20 g de făină
200 ml de smântână
1 lingură de mărar tocat mărunt
sare
piper
Pentru crutoane:
100 g pâine albă veche sau pâine prăjită
30 g unt
sare

Pe porție despre:

643 kcal
42 g grăsime
22 g carbohidrați
42 g proteine

Timp de pregatire:

Și așa se face:

Spălați bine coastele sub apă curentă rece.
Curățați sau curățați supa de verdeață și tocați-o aproximativ. Apoi, împreună cu coastele, frunzele de dafin și boabele de piper, gătiți într-o cratiță acoperită cu apă timp de aproximativ 1 oră, până când coastele sunt fierte, dar nu prea moi.
Ridicați coastele din bulion și strecurați bulionul. Măsurați aproximativ 700 ml. Curățați castravetele, tăiați-l pe jumătate în lung, răzuiați semințele cu o lingură și tăiați carnea de castravete în felii subțiri. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt.
Topiți untul într-o cratiță și transpirați ceapa până când devine translucidă, amestecând. Se presară zahăr și se lasă să se caramelizeze ușor.
Se amestecă castravetele, se sotează scurt și se pudrează cu făină. Turnati bulionul peste castraveti in timp ce amestecati. Se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe ușor timp de aproximativ 10 minute.
Se amestecă crema. Scoateți coastele din oase, tăiați cubulețe mici și adăugați la supă. Se amestecă mărarul și se condimentează cu sare și piper.
Pentru crutoane, scoateți coaja de pe pâinea albă și tăiați în cuburi de aproximativ 1/2 cm. Topiți untul într-o tigaie și prăjiți cuburile de pâine până se rumenesc, adăugând puțină sare. Aranjați supa pe farfurii preîncălzite și serviți presărate cu crutoane.

Al nostru Supă de castraveți Spreewald cu coaste de porc și mărar este o adevărată gătit acasă și gustul său este greu de învins. Supa noastră consistentă de cartofi se prepară rapid și extrem de gustoasă. De asemenea, foarte proaspăt la gust: delicioasa noastră supă de legume cu găluște de gris.

Ești la dietă? Nici o problema! Puteți găsi cele mai bune rețete de slăbit pentru tocană în galeria noastră de imagini:

Imagine a buletinului informativ de rețete pentru femei

Rețete fine, simple și rapide? Apoi, înregistrați-vă acum pentru imaginea buletinului informativ despre rețeta femeii. Cele mai bune rețete ale săptămânii vi se vor trimite apoi prin e-mail și gratuit.