Reteta supa de midii cu aroma de; Asia

Solveig Darrigo oferă săptămâna aceasta pentru a găti midii, o coajă foarte interesantă, cu multe avantaje. Conținutul ridicat de vitamina B12, seleniu, mangan, precum și alte câteva vitamine și minerale conferă midiei o valoare nutrițională deosebit de interesantă, la fel ca în majoritatea fructelor de mare.

supa

De Redacția Allodocteurs.fr

Postat la 30 septembrie 2014, actualizat la 3 octombrie 2014

Midia este o coajă foarte interesantă din diferite motive:

  • Nu este scump: în jur de 5 euro pe kilogram, chiar dacă se ia în calcul greutatea cojilor, midia costă mai puțin decât peștele.
  • Midiile sunt bogate în proteine ​​(17%), deci pot înlocui carnea din meniu.
  • Sunt foarte bogate în vitamina B12 (sânge) și diverse săruri minerale (zinc, magneziu, iod etc.) și mai ales foarte bogate în fier. !
  • Sunt slabe (1,5% grăsimi) și, prin urmare, sărace în calorii (115 kcal/100g) atâta timp cât nu le înghite în cremă sau cartofi prăjiți !

Pentru comparație:

- Midii din fructe de mare: 150 calorii/portie
- Midii cu smântână: 340 calorii/porție
- Midii și cartofi prăjiți: 620 calorii/porție

Rețetă: supă de midii cu aromă asiatică

Preparare: 15 minute
Gătit: 30 de minute

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 1 litru de midii bouchot
  • 2 morcovi
  • 150 g vermicelli de orez
  • 1 tulpina de telina
  • 2 scallions (dacă nu, ceapă albă)
  • 1 buchet de coriandru proaspăt
  • 2 bețișoare de lemongrass
  • 1 nucă de ghimbir proaspăt
  • 10 cl lapte de cocos (natural)
  • 2 linguri. lingura de ulei de masline