Rețetă tartară de hering afumat organic; s cu 2 mere

Pentru 4 persoane

5 file de hering afumat
200 g cartofi fermi
2 mere tarte (tip granny smith)
2 șalote
1 lingură de capere
1 lingură muștar tare
3 linguri smântână grea
suc de 1 lamaie
5 cl de ulei de măsline
2 linguri de oțet de cidru
câteva crenguțe de arpagic și pătrunjel cu frunze plate

Preparare: 20 min

Gătit: 20 min

Reţetă

1. Intr-un bol, amesteca șalota curățată și tocată, caperele tocate, pătrunjelul tocat și merele decojite și tăiate cubulețe. Adăugați sucul de ½ lămâie, 1 lingură de smântână și muștar. rezervă.
2. A tăia fileurile de hering în cuburi mici și le adăugați la preparat, amestecând ușor. Puneți la frigider cel puțin 15 minute.
3. Între timp, fierbeți cartofii în apă clocotită sărată timp de 20 de minute.
4. Amesteca restul de crema cu zeama de ½ lamaie si arpagic. Sare si piper. Rezervă. Pregătiți o oțet cu oțetul și uleiul de măsline.
5. Odată gătit, coajați și tăiați cartofii încă fierbinți în felii puțin groase apoi puneți-i într-un bol de salată și presărați-i cu vinaigretă.
6. Divide tartarul de hering pe farfurii cu, pe lateral, crema de arpagic și salata caldă de cartofi. Bucurați-vă imediat

---