Rețetă tiramisu Rețete mamă - cu informații despre imagini și calorii
Ingrediente: pentru 4 - 6 persoane
Pregătire:
Pentru a pregăti rețeta de tiramisu, separați mai întâi ouăle proaspete și bateți albușul într-un albus ferm.
Pregătiți cafeaua sau espresso în același timp, astfel încât să se răcească puțin.
Puneți gălbenușurile și zahărul împreună într-un castron și bateți bine cu un tel sau cu un mixer. Apoi amestecați mascarpone.
Împingeți albușul batut rigid în amestec cu o lingură de amestecare. Aici este important ca masa de tiramisu să nu fie agitată prea puternic. În caz contrar, există riscul ca albusurile să se prăbușească din nou și tocmai această spumă proteică îi conferă tiramisu fermitatea aerisită.
Acum intinde fundul unui castron cu putina crema. Puteți folosi un vas plat, rotund sau un vas de copt pentru aceasta. Cantități mai mari (rețeta tiramisu înmulțită în consecință) pot fi preparate și într-o tavă/recipient mai mare.
Îndepărtați scurt lingurița de ambele capete pentru scurt timp în cafeaua rece amestecată cu puțină coniac și așezați-le una lângă cealaltă în vasul de pe cremă.
Puneți un strat subțire de cacao deasupra acestui strat de lingurițe. Cel mai bun mod de a face acest lucru este cu o sită fină sau un shaker suplimentar, ca cel folosit pentru zahăr pudră.
Acum întindeți un alt strat de cremă pe toppingul de cacao. Puneți încă un strat cu lingurițe înmuiate în cafea.
În cele din urmă, întindeți din nou crema pe tiramisu.
Lăsați desertul preparat în conformitate cu această rețetă tiramisu abrupt timp de cel puțin 4 ore, în mod ideal pus într-un loc răcoros peste noapte, apoi tiramisu va fi deosebit de suculent.
Îndepărtați tiramisu cu multă cacao înainte de a servi. Când pregătiți tiramisu, este esențial să vă asigurați că ouăle sunt foarte proaspete.
Pentru 6 persoane, o porție de tiramisu preparată conform acestei rețete are aproximativ 430 kcal și aproximativ 25,5 g grăsime