Rețetă tiroleză Kaiserschmarrn rețete alimentare
Rețetă tiroleză Kaiserschmarrn
Ingrediente Kaiserschmarrn tiroleze:
| 100 g | Stafide |
| 5 linguri | Rom sau coniac sau apă |
| Al 6-lea | gălbenuș de ou |
| 1 buc. | Zahar Bourbon vanilat |
| 1 lingură, îngrămădit | zahăr |
| 1 ciupit (e) | sare |
| 250 g | Făină |
| 500 ml | lapte |
| 50 g | Topeste untul |
| Al 6-lea | proteină |
| 4 lingurițe | zahăr pudră |
| n. B. | Unt pentru prăjit, aproximativ 15-25 g pe tigaie |
Iti pot spune *Lingură de măsurat foarte mult pentru inima mea.
Faceți clic aici pentru rețeta mărului de luptă culinară Kaiserschmarrn
pregătire
Timp de lucru aprox. 15 minute Timp de fierbere/coacere aprox. 15 minute Timp total aprox. 30 minute
Rețete tiroleze Kaiserschmarrn Calorii: 640 kcal
Această rețetă tradițională provine dintr-un han de țară tirolez și a fost pregătită acolo de mai multe generații. Conține câteva secrete frumoase din sacul de trucuri al bunicii care nu sunt întotdeauna dezvăluite. Cu siguranță nu pentru contoare de calorii.
Înmuiați stafidele în 5 linguri de rom timp de cel puțin o jumătate de oră. Dacă nu-ți place romul, ia coniac. Copiii și nealcoolicii iau apă.
Bateți gălbenușurile de ou cu zahărul vanilat, un praf de sare și 1 lingură de zahăr cu mixerul de mână până se spumează. Doar nu folosiți zahăr vanilat! Se amestecă treptat o lingură de făină și o picătură bună de lapte alternativ, până se epuizează totul.
Apoi amestecați untul topit. (Contor de calorii: îl puteți lăsa în pace și vă întrebați de ce lucrurile nu au un gust atât de bun ca într-o vacanță la schi.) Aluatul pare destul de subțire, așa este. Lăsați aluatul să se odihnească timp de o jumătate de oră, apoi bateți-l din nou.
Apoi bateți albușul într-un albuș ferm și pliați încet, dar bine, în aluat cu o lingură. Nu ar trebui să se mai vadă fulgi de proteine. Apoi amestecați stafidele fără rom.
Topiți untul într-o tigaie și turnați aluatul de aproximativ 1 cm înălțime. Reduceți puțin focul și lăsați-l să se coacă până devine auriu. Din când în când uită-te sub. Împărțiți amestecul, răsturnați-l și lăsați-l să se coacă din nou. Împărțiți în bucăți de mușcătură, presărați cu 2 lingurițe de zahăr și caramelizați scurt.
Aproape gata: aranjați pe farfurii și praful cu zahăr pudră.
Faceți același lucru cu restul de aluat. Amestecați totul bine înainte de fiecare turnare în tigaie, deoarece stafidele se scufundă rapid în fund.
Face o mulțime de trei tigăi pline de Schmarrn și hrănește 4 - 6 persoane. În mod tradițional, Kaiserschmarrn este servit cu compot de prune.
Sfaturi:
Caramelizarea o face: nimic nu arde într-o tigaie acoperită. Pur și simplu turnați zahăr peste, întoarceți, așteptați o jumătate de minut, între timp puneți zahăr pe partea neindulcită, întoarceți-vă din nou, așteptați încă o jumătate de minut, gata.
Nu e destul de drăguț? În loc să adăugați mai mult zahăr în aluat, ar trebui să atingeți gradul dorit de dulceață cu zahăr pudră. În plus, compotul este de obicei destul de dulce și cine a caramelizat nu trebuie să ajute aluatul.
Păstrarea caldă: funcționează excelent pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de copt sau într-o caserolă preîncălzită la 80 ° C în cuptor cu căldură superioară/inferioară dacă aveți mai multe guri flămânze.
Notă importantă: ne puteți contacta Pinterest pentru a afla mai multe despre noile noastre rețete.