Rețetă Tom Kha Kai, supă de cocos thailandeză și pui galangal; L; insula condimentelor

Pregătirea rețetei: 30 minPentru 4 persoane

Lista ingredientelor:

• 1 litru de pui de pui
• 4 cotlete frumoase de pui
• 2 lingurite de ghimbir macinat
• 3 linguri de băț de lămâie
• 1 cățel de usturoi
• 6 frunze de lămâie de kaffir
• 1 linguriță de zahăr pudră
• 3 linguri de sos nuoc-mâm
• 3 limes
• 60 cl lapte de cocos
• 150 g ciuperci Paris
• o grămadă de frunze de coriandru
• 2 ardei rosii iuti
• 1 morcov
• 1 lingură de rădăcini galangale
• 1 roșie

Pregătirea rețetei:

1. Curățați și răciți morcovul, apoi tăiați roșiile. Se toacă usturoiul. Pentru ardei iute, dacă vă place picantul, tăiați-le felii cu semințele, altfel scoateți semințele și tăiați-le felii.
2. Se toarnă bulionul într-o cratiță și se încălzește. Când bulionul începe să fiarbă adăugați cotletele întregi de pui, ghimbirul praf, lemongrass, usturoiul și frunzele de lămâie. Puneți la foc mic și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional.
3. Apoi adăugați zahărul, nuoc-mâmul, stoarceți lămâile și sarea. Amestecă totul bine.
4. Se toarnă laptele de cocos amestecând ușor. Apoi adăugați ciupercile și galangalul și gătiți încă 5 minute.
5. Tăiați coriandrul în supă, adăugați chiliul, morcovii răzuți și roșiile. E gata !

---