Rețetă tort lămâie grapefruit prăjitură continuă cu noi
Continuă cu noi
Proiectul tortului a început cu ambiție și apoi au fost șase săptămâni de odihnă. Vestea bună: în fiecare duminică era tort. Rău: am un blog restant și încă nu am notat toate rețetele. Voi face asta acum și mă voi întoarce la săptămânile în care au fost făcute prăjiturile.
Al doilea tort din acest an a fost tortul Grapefruit-Meyer Lemon-Bundt de Yossy Arefi, pe care l-am copt cu lămâi bergamote în loc de lămâi Meyer. Știm încă lămâi Meyer de pe vremea noastră din California, dar din păcate nu erau disponibile aici. Dar funcționează bine și cu lămâi normale sau bergamotele pe care le-am obținut cu Basic.
Tortul are 600g zahăr, pe care nici eu nu l-am redus în cazul meu, deoarece bergamotele erau foarte acre. Este într-adevăr foarte gustos, total moale și suculent datorită pulpei coapte de grapefruit și lămâi. Acest lucru necesită multă muncă în pregătire, necesită patru boluri separate și, deoarece temperatura de coacere este, de asemenea, destul de scăzută, sunteți acolo cu aproximativ 4 ore de timp total pentru pregătire și coacere. Și apoi tortul este departe de a fi rece.
Întrucât nu aveam la îndemână tigaia mea mare, am copt tortul în tigaia cu formă de arc de 28 cm.
Tort de grapefruit și lămâie pe baza rețetei de Yossi Arefi (modificat)
Tigaie Springform, 28 cm
- 1 grapefruit mediu galben
- 2 lămâi (pentru mine: lămâi bergamote)
- 600g zahăr
- 375g făină
- 1/2 linguriță praf de copt
- 3/4 linguriță sare
- 225g unt moale
- 6 ouă mari (temperatura camerei)
- 200g smântână (temperatura camerei)
- 125g zahăr pudră
- Suc de 1 lămâie (dacă este necesar, adăugați mai puțin treptat, în funcție de dimensiune)