Rețetă ușoară de sufle de brânză - blogul

rețetă

Sufleul este renumit în bucătărie pentru ușurința sa și este preparat cu un sos beșamel, gălbenușuri de ou și albușuri bătute, la care se adaugă o varietate de alimente. Originea sa datează de la începutul secolului al XVIII-lea când este atribuită bucătarului Vincent de la Chapelle. Ulterior, în secolul al XIX-lea, bucătarul francez Marie-Antoine Carême a dezvoltat rețeta.

Astăzi este sufleul tradițional de brânză al bunicilor noastre, dar chiar mai ușor decât rețeta inițială, total sănătos și cu un ig scăzut și, în plus, foarte ușor și rapid de făcut acasă.

Astfel încât preparatul nostru conține, prin urmare, mai puține calorii decât cel de bază, cantitățile de unt, făină și lapte au fost mult reduse, iar ingredientele au fost alese în versiunea lor ușoară, pe cât posibil.

Indicații

Calorii la 100 g

100 kcal 198 kcal

Ingrediente

  • 150 g brânză Gruyère rasă ușoară
  • 4 ouă
  • 1 lingură de muștar
  • 25 g unt cu conținut scăzut de grăsimi
  • 25 g Făină
  • 15 cL Lapte degresat
  • Pătrunjel
  • Busuioc
  • Sare
  • Piper

Pregătirea

  1. Pregătirea beșamelului Mai întâi, preîncălziți cuptorul la 200 de grade (termostat 6). Într-o cratiță la foc mic (și nu într-o tigaie care nu este suficient de adâncă), topește untul și adaugă făina în ploaie. Bateți energic și turnați laptele încetul cu încetul, continuând să bateți, până când obțineți o beșamel fără bulgări.
  2. Condimentarea beșamelului Apoi adăugați muștar și ierburi în sosul dvs. beșamel. Se amestecă bine și se lasă deoparte focul.
  3. Pregătirea ouălor Separați gălbenușurile de albușuri. Apoi rezervați gălbenușurile și bateți albul până se înțepenesc (cu un praf de sare).
  4. Pregătirea pastei de sufle Adăugați gălbenușurile de ou în sosul beșamel, cu brânza Gruyère, sare și piper și amestecați bine. Apoi încorporați foarte delicat albii de zăpadă folosind o spatulă de lemn, pentru a obține un amestec neted.
  5. Umplerea matriței Acum ungeți matrița cu marginea superioară sau ramekinurile și turnați încet preparatul în ea.
  6. Coacerea sufleului de brânză Coaceți timp de 20 de minute până când sufleul devine maro auriu și bine umflat.

Iată-l, tocmai ai făcut rețeta veche și tradițională de sufle de brânză, dar într-o versiune ușoară și sănătoasă. Ca parte a dietei dvs. (Dukan sau altele), îl veți însoți în mod ideal cu o salată verde chiar afară din cuptor. Trebuie știut de fapt că, atunci când sufleul este rece, acesta cade.

În plus, trebuie să țineți cont de faptul că rețeta noastră ușoară nu este potrivită pentru vegani și că vegetarienii pot înlocui brânza cu tofu. În plus, rețineți că sufleul de brânză este perfect autorizat pentru femei în timpul sarcinii și că există multe variante (cu creveți sau slănină, de exemplu) pe care le veți găsi pe site-ul nostru sau pe cel al Weight Watchers.

Vă place această rețetă ?

Scopul acestui BLOG este de a prezenta subiecte pentru publicul larg și se concentrează în principal pe dietă, sport și slăbire.