Rețetă vafe de vanilie cu măr copt - lumi ale alimentelor - Rețete de gătit Sfaturi pentru bucătărie Dieta sănătoasă
Un clasic de Crăciun: vafe cu vanilie cu măr copt. Reteta.
Ingrediente (pentru aproximativ 10 vafe)
Ingrediente pentru aluat:
250 g făină
175 g unt
100 g zahăr
2 ouă (mărimea M)
1 păstăi de vanilie
1 lingura de lapte
1 vârf de sare
Ingrediente pentru merele de whisky:
300 g mere Boskop
Niște suc de lămâie
30 de grame de zahăr
25 g unt
20 g de migdale donate
10 g stafide
35 ml whisky
1 lingură smântână grea
Un pic de unt pentru ungerea fierului de vafe
10 mere de decorat
inghetata de vanilie
Pregătirea napolitelor de vanilie
Cerneti faina pentru aluat si dati deoparte. Într-un castron, amestecați untul cu zahărul, ouăle, pulpa unei păstăi de vanilie și laptele. Puneți făina și un vârf de sare și frământați totul într-un aluat neted. Formați aluatul în zece bile de dimensiuni uniforme și apăsați-le plat pe o suprafață de lucru cu făină. Puneți aluatul în vasul de gătit și coaceți până se rumenesc .
Pentru merele de whisky, merele trebuie spălate, decojite, fără sâmburi și tăiate în pene. Puneți pene finite de mere într-un castron și stropiți cu puțin suc de lămâie. Puneți zahărul și untul într-o cratiță și caramelizați-le încet. Apoi adăugați pene de mere, migdale și stafide și dezlipiți cu whisky și smântână. Braise totul scurt.
Spălați cele zece mere decorative, tăiați „capacul” și scoateți-le cu un cuțit parizian sau cu atenție cu un cuțit și o lingură normale. Așezați vafele terminate pe o farfurie, drapați merele scobite lângă ele și umpleți-le cu umplutura caldă de mere coapte. Serviți totul cu o lingură de înghețată de vanilie.